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夏天吃什么菜比较下饭？夏天吃什么菜好吃又下火，这种文章写的太赞

小知识夏天吃什么菜

春天多风多雨， 气候比较干燥 。 体内的水分很容易因为出汗而流失， 天气也是反复无常 。 春天不同于夏天的“湿热”， 春天上火多是因为“燥” 。 春天特别容易出现咽干疼痛， 嘴唇干裂， 皮肤干燥 。 建议多吃这六种降火食物， 清热燥湿， 营养健康， 春季吃好， 身体健康 。
【苦瓜炒鸡蛋】
1.准备食材：
准备一个苦瓜， 从中间掰断， 去掉瓤 。 果肉是苦的， 必须去除 。 用斜刀切薄片， 清水洗净 。
准备半个红辣椒， 切成小块调色 。
在碗里打3个鸡蛋， 切葱花， 加少许盐， 加几滴白醋， 用筷子搅拌 。
2.开始烹饪：
锅内热油， 充分滑锅后倒出热油， 放入清凉油， 将苦瓜放入锅内， 大火快炒1分钟， 苦瓜碎后加入少许盐， 翻炒均匀， 连同鸡蛋一起倒出， 拌匀， 保证煎好的鸡蛋和苦瓜一样熟 。
油热后， 将蛋液倒入锅中， 轻轻翻炒至蛋液完全凝固， 翻面后倒入红椒粒， 如此来回翻炒数次 。 鸡蛋煎好后， 倒几滴香油进去， 用勺子快速搅拌， 就可以出锅装盘了 。 一个鲜脆的苦瓜炒蛋就做好了 。
[黄瓜拌木耳]
1.准备食材：
准备三根黄瓜， 洗净， 用斜刀切薄片， 再切成细丝备用 。
准备半根胡萝卜， 去皮， 切成细丝 。
准备一把提前泡好的木耳， 也切丝 。
全部放在一起， 倒入清水， 加入一勺盐和少许白醋， 抓匀， 浸泡10分钟 。
2.调味汁：
蒜末和小米椒切末放在一起 。 加入蒸鱼和酱油10g， 陈醋5g， 香油5g， 盐2g备用 。
3.烹饪汁：
锅里热油， 放几个青椒， 开小火出香味， 油温升到七成热时， 出锅 。 将花椒油倒入碗中， 散发出香味 。 喜欢吃辣的， 可以放点辣椒酱， 搅拌均匀备用 。
将黄瓜、胡萝卜、木耳沥干， 放入锅中， 倒入调好的汁， 翻锅拌匀， 然后装盘 。 一根很简单的黄瓜拌黑木耳就做好了 。
[油焖茄子]
1.准备食材：
准备一小块瘦肉， 切成薄片， 剁成肉末 。
准备两个茄子， 清洗干净， 切成长条， 放入蒸笼蒸10分钟 。
10分钟后， 取出蒸好的茄子， 稍微凉一下， 切成均匀的片备用 。
准备一个青椒， 去籽， 切成滚刀块 。
葱蒜切末备用 。
2.开始烹饪：
锅内热油， 倒出热油， 充分滑锅后加入清凉油 。 滑锅主要是为了防止炒的时候肉末粘锅 。 将肉末倒入锅中翻炒片刻 。 肉末煸炒变色后， 加入一勺豆瓣酱炒出红油， 放入葱花蒜末， 倒入适量清水， 加入3克酱油调色， 2克盐， 少许白糖提鲜， 转小火煮至2 。
加入茄子和青椒， 翻炒一会， 加入少许鸡精， 翻炒至青椒碎， 最后淋上少许亮油提亮颜色， 即可出锅 。 一道软嫩可口的油焖茄子就做好了 。
【冬瓜炒肉】
1.准备食材：
准备半个冬瓜， 去皮， 去瓤， 切成小块 。
准备一块里脊肉， 切成小块， 剁成肉 。
青椒切薄片， 蒜切末备用 。
2.开始烹饪：
锅内热油， 充分滑锅， 倒出热油， 加入清凉油， 倒入冬瓜大火翻炒， 锅内倒入少量水数次， 冬瓜炸变色后再加入适量水， 煮至汤汁沸腾， 加入盐2克， 酱油少许， 小火煨5分钟， 至冬瓜熟透 。
5分钟后， 转大火
准备一把小葱， 清洗干净， 切成小块 。
准备半个西红柿， 切成小块 。
2.将银耳放入水中焯一下；
锅中烧开水， 烧开后倒入泡好的银耳， 焯水30秒后捞出， 用清水反复冲洗 。
3.调味汁：
锅中加入适量盐、胡椒粉、陈醋、红油、香油， 然后倒入少许开水， 搅拌使调料融化， 倒入银耳、小葱、西红柿， 搅拌均匀， 装盘即可 。 一道简单美味的小葱拌银耳就做好了 。

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