炒焖子是一种以地瓜淀粉为原料制成的小吃 。为东北地区特有 。主要流行于丹东、大连 。制作它需要先把地瓜淀粉和水按照1：4的比例混合 。再放入锅中熬煮至粘稠 。盛出冷却成型后切成块状 。再倒入油锅用小火焯熟 。最后用芝麻酱、酱油、蚝油等物调味即可食用 。
什么是炒焖子
【炒焖子是什么东西】炒焖子是我国东北地区特有的一种小吃 。它以地瓜淀粉为主要原料制成 。通常呈墨绿色 。流行于在丹东、大连地区 。本质上就是一种经过炒制的凉粉 。营养非常丰富 。
炒焖子的制作方法
制作炒焖子首先要准备适量的地瓜淀粉 。将它和清水按照1：4的比例混合均匀 。再放入锅中加热并不停的用勺子进行搅拌 。直到锅中的淀粉水颜色变成灰色并逐渐粘稠 。
然后把熬制好的地瓜淀粉盛出来放入模具中冷藏四小时左右 。等地瓜淀粉完全凝固成型后 。地瓜凉粉就制作完毕 。需要将它从模具中取出来根据自己的喜好切成大小合适的块状 。
随后起锅烧油 。把制作好的凉粉放入油锅中用小火煎熟 。注意这不可使用大火以免凉粉融化 。最后 。往凉粉中加入芝麻酱、酱油、蚝油、食醋、老干妈、麻油搅拌均即可 。
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