四：香椿
做法：[豆腐拌香椿]
1.准备食材：
准备一块嫩豆腐， 切成一厘米见方的豆腐 。
准备香椿叶适量， 放入沸水中焯至变绿， 倒掉， 用水冲洗干净， 挤干水分， 切块 。
准备两个小米椒切碎， 可以搭配颜色， 增加口感 。
很多人吃香椿， 总是纠结于烫不烫的问题 。 其实这和香椿叶的新鲜度有很大关系 。 刚采摘的香椿芽可以直接食用， 但较老的香椿叶或存放两三天的香椿叶容易产生硝酸盐和亚硝酸盐 。 吃之前将它们焯一下会更安全 。
2.将豆腐放入水中焯一下；
烧开半锅开水， 将豆腐倒入煮熟， 去豆腥味， 开锅后倒掉， 快速过凉水， 口感更爽滑 。
3.调料汁：
准备一个小盆， 加入适量的食盐、鸡粉， 多淋一点芝麻香油， 把鲜香味激发出来， 再加一点温开水， 化成料水， 直接放调料拌的话豆腐容易碎 。
把香椿碎、小米椒， 调好的料汁， 全部倒在豆腐上面， 再淋一点葱油增鲜， 轻轻地抖散拌匀就能装盘了， 一道香气逼人的香椿拌豆腐就做好了 。
五：花菜
做法：【干锅花菜】
1.准备食材：
准备花菜一大朵， 去除硬根， 切成小块， 放入清水中洗干净 。
准备适量的小米椒和线椒， 洗干净以后分别切成段， 为菜品增色增味 。
准备大蒜一小把， 切成蒜片放入碗中， 再抓入一小把干辣椒备用 。
准备五花肉一小块， 切成薄片 。
准备洋葱半个， 切成片用手打散， 放在干锅中垫底免得糊底 。
2.把花菜焯一下水：
锅中烧水， 加入少许食盐入底味， 水烧开以后倒入花菜， 淋入少许植物油， 锁住花菜中的营养， 大约焯水1分钟， 花菜断生以后倒出来， 控水备用， 这一步是为了让花菜生熟一致 。
3.开始烹饪：
锅内烧油， 充分滑锅以后倒出热油加入凉油， 放入肉片煸炒出油脂， 这样成菜会更香， 肉片炒香、炒透明以后， 放入蒜片、辣椒段和青红椒， 开小火炒出香辣味， 从锅边淋入一点料酒去腥， 倒入花菜翻炒均匀， 加入适量的生抽、食盐、鸡精、翻炒入味以后即可出锅， 一道简单家常的干锅花菜就做好了 。
柑橘
柑橘是一年四季常见的水果， 但经常吃柑橘会出现轻微皮肤变色的现象， 因为它含有大量的胡萝卜素， 吃多了皮肤容易发黄， 尤其是春天要少吃， 非常容易上火， 所以少吃一点比较好 。
西瓜
西瓜属于夏季的应季水果， 但西瓜属于一种凉性的水果， 在春天吃西瓜会加重身体内的湿气， 对于有肠胃病的人群来说， 最好不吃或少吃， 否则过量地吃会加重体内的湿气， 影响肠胃的健康 。
火龙果酸甜可口， 深受人们的喜欢， 火龙果是一种夏季水果， 并且属于凉性， 多吃会让体内的寒气和湿气加重， 而且火龙果中的糖分含量很高， 尤其是对于糖尿病的来说最好不吃或者少吃 。
【春天应季的水果蔬菜有哪些？春天十大禁忌水果，不了解，就看这】
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