柿饼上的白霜是石灰吗？要不要先洗掉再吃 ， 教你分辨柿霜的“真假”？
在陕西 ， 人们在过年的时候会买一些柿饼 ， 这是一种著名的传统小吃 。 它将新鲜的柿子去皮 ， 放在干净卫生、光线充足的环境中 ， 自然晾干一段时间 ， 期间有“翻饼”和“揉饼” ， 才能做成美味的柿饼 。
在我的家乡 ， 村里的老人每年都会做很多柿饼 ， 在春节的时候吃 。 那时候卖的柿饼不多 ， 所以很好 ， 主要是我们家没人会做 。 记得去别人家做客的时候 ， 我从花生盘里挑瓜子和柿饼 ， 放进口袋里 。
直到现在 ， 每到过年 ， 我都会买些柿饼 。 说到卖柿饼 ， 可能很多人都会有这个疑问 。 柿饼上的霜是什么？买柿饼 ， 最好有“霜”或者没有“霜” 。 差别很大 ， 以后别买错了 。
柿霜是一种天然物质 ， 也是一种中药 。 因为柿子含糖量高 ， 所以柿饼在制作的过程中需要烘干 。 这时 ， 柿子中的糖分会随着水分一起蒸发 ， 最后溢出到柿子表面 ， 形成“柿霜” 。 所以柿霜是糖做的 ， 但是没有甜味 。
近年来 ， 网上一直有传言说 ， 很多不法商贩会在柿饼上撒石灰、滑石粉和太多的白粉来充当柿饼 。 其实这种说法 ， 智者一看就是谣言 。 这些东西一旦吃了 ， 就是大问题了 。 我觉得没几个人想坐牢！那为什么有人买的柿子有涩味？
【什么样的柿饼好吃？柿饼子啥样的好吃，不妨看看这篇文章】其实这是柿子成熟度的问题 。 大家都知道新鲜的柿子不熟会有涩味 。 但是如果用来做柿饼的柿子没有达到一定的成熟度 ， 柿饼吃起来会有点涩 ， 有点干 ， 虽然也有白霜(毕竟含糖量很高)！
如果非要说柿霜是人工添加的 ， 最好放点糖粉 ， 千万不要用石灰 。 那么在选购时应该如何区分天然的“柿霜”和人工添加的“柿霜”呢？
首先 ， 一个好的柿饼的结霜是自然形成的 ， 所以它的分布看起来很自然 。 有的地方多 ， 有的地方少 ， 有的地方不会有 。 这种柿饼放在灯下看起来晶莹剔透 ， 非常漂亮 。
而有些柿饼 ， 上面均匀分布着一层白色 。 如果用手轻轻弹几下柿饼 ， 会发现有白色的东西脱落 。 这是人工添加的糖粉 。 如果是自然结冰 ， 根本不会掉 。
还有 ， 好的柿饼碎了能闻到甜柿香 ， 有缺陷的柿子碎了闻起来酸酸的 。 这种柿饼要么是年代久远 ， 要么是制作工艺不达标 ， 需要糖粉作为柿饼来掩盖其枯萎的外表 。 不知道的人看了会觉得是好柿饼 ， 觉得有很多结霜！
分享2种选择柿饼的方法 。
:拿起柿饼 ， 用手把玩 。 如有白色粉末掉落 ， 请谨慎购买 。
:柿饼呈黑色 ， 颜色不均匀 ， 捏起来很干 。 请慎重购买 。
柿饼的营养价值很高 ， 特别是它所含的维生素和糖类是普通水果的1-2倍 ， 还能补充一些微量元素 。 柿饼虽然营养丰富 ， 但也不能吃太多 ， 尤其是消化不好的人 。 柿子含糖量高 ， 不适合TNB患者食用 。
相关经验推荐
- 吃懒柿子的好处和坏处？懒柿子可以多吃吗对身体有好处吗，快速阅读此文
- 家用烤箱哪个牌子好？家庭烤箱哪个牌子好些，快来取走你的文章
- 硅胶的用途有哪些
- 淡水鱼的寿命一般多少年
- 乳胶凉席薄的好还是厚的好
- 风筝是怎么飞起来的?
- 由远古时代的什么演变而来冬奥会
- 蟹里面的黑膏是什么东西
- 冻了的袖子很苦能吃吗
- 干的虾皮可以直接吃吗