根据与名医的预约 ， 如今 ， 人们对食物的需求不再仅仅是为了充饥 。 如何健康饮食 ， 保持健康 ， 成为更多人的追求 。
一日三餐是维持人体生命活动的物质基础 ， 人体所需的营养素几乎都是从食物中获取的 。 所以一日三餐吃什么是关键问题 。 吃得好的科学可以帮助人长寿 ， 而吃得不好可能会影响人的健康 。
俗话说 ， 药补不如食补 ， 就是这个道理 。 一年之计在于春 ， 冬天食物相对匮乏 ， 但春天蔬菜水果鸡鸭鱼鸟生长迅速 ， 给人们提供了丰富的食物 ， 所以春天是最好的吃的时候 。
这时候如果能注意饮食养生的要点 ， 就能为一年的健康打好基础 。
春天的食补保健有很多规律！
食补有助于提高免疫力 ， 抵御外邪入侵！
所谓“食补” ， 中医上叫“食补” ， 利用食物本身的功能来维持人的健康 。 《千金要方》中有一个专卷叫《食疗》 ， 介绍了水果、蔬菜、谷米、鸟兽虫鱼的性能及其对人体的作用 。
人们常说的“药食同源” ， 并不是说药食同源 ， 而是说很多食物本身就具有药食同源的双重功能 。
怎么补？中医讲究因时养生 ， 四时进补 。 每个季节都有不同的特点 。 春补的具体原则无非是以下八个字：春补 ， 不怕“苦”不怕“苦”；脾和肝 ， 少“酸” ， 多“甜” 。
具体怎么做？根据不同阶段 ， 春季可分为早春、中春、晚春三个时段 ， 每个阶段的饮食侧重点略有不同 。
早春：太阳容易升起 ， 吃起来比较刺鼻 。
初春 ， 刚过冬天 ， 阳气正在上升 ， 但天气仍然比较寒冷 。 此时适当吃一些温性食物 ， 有助于散寒养阳 ， 如蛋、鱼、虾、牛肉、鸡肉、兔肉、豆制品等 。 以上食物富含蛋氨酸 ， 蛋氨酸具有增强人体抗寒能力的作用 。
但羊肉过于温热的食物一般应在寒冷的冬季食用 。
为了满足春季人体阳气上升的代谢需要 ， 可以多吃葱、姜、蒜、韭菜、香菜等辛辣温性食物 ， 以活络阳气 ， 祛阴寒 ， 使春季阳气上升 。
注意 ， 肝火亢奋的人不适合吃辛辣食物 。
推荐：韭菜炒虾仁 。
材料：虾30克 ， 韭菜200克 ， 鸡蛋1个 ， 盐适量 ， 酱油、淀粉、植物油适量 。
练习：
1.虾仁洗净 ， 韭菜挑洗干净 ， 切成3厘米长 。
2.鸡蛋搅拌均匀 ， 加入淀粉和虾仁 ， 倒入拌匀待用 。
3.烧热炒锅 ， 倒入植物油 。 油热后 ， 炒虾仁 。 蛋糊凝固 ， 虾仁放入韭菜一起炒 。 加盐搅拌均匀即可食用 。
适用人群：痰湿体质人群 。
仲春：滋补脾肝 ， 多吃甜食 。
此时气温进一步升高 ， 万物复苏 ， 肝气随万物上升 ， 肝气渐盛 ， 趋于旺盛 。 根据中医理论 ， 肝气旺必然会影响脾胃的功能 ， 所以我们可以在饮食中增加一些食物 ， 如大枣、蜂蜜、山药等 。 这些食物味甘 ， 有健脾的作用 。
还可以多吃当季蔬菜水果 ， 如芹菜、菠菜、豆芽、胡萝卜等 。 当季的新鲜蔬菜水果有助于补充人体内的维生素和矿物质 ， 保证内环境的稳定 。
此外 ， 酸味入肝 ， 收敛不利于阳气的生长 ， 此时少吃酸味食物 。 少吃酸味食物也不是不可以 ， 因为酸味食物含有较多的维生素c ， 春天适当吃一些 ， 但不要吃太多 。
推荐：山药茯苓炖瘦肉 。
材料：山药30g ， 扁豆50g ， 茯苓20g ， 瘦肉500g ， 生姜1片 ， 大枣10g 。
练习：
1.山药、扁豆、茯苓洗净浸泡60分钟 。 大枣洗净展平 ， 去核 。
2.将瘦肉切成
晚春气温逐渐升高 。 此时应以清淡饮食为主 。 黄绿色的蔬菜水果要常吃 ， 优质蛋白质、果蔬等维生素要适当食用 。
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