![你最喜欢的中国面食是什么? 你吃过最好吃的面食是哪种](http://img1.jingyanla.com/220425/1T64UH7-0.jpg)
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1、岐山臊子面 , 山西面食之王
说起岐山肯定是臊子面了 , 山西特色美食 , 岐山臊子面九个特点:薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香 。 关于岐山肉臊子讲究酸、辣、香 , 由于过去人们吃肉少所以过年杀一头猪要吃一年 , 聪明的陕西人就把肉做成“臊子”这样可以保存多半年多不坏 , 除了做面条 , 炒菜 , 夹馍同样是绝世美味 。 臊子肉的选择传统是肥瘦7:3 宁可肥不可瘦 , 这个可以根据个人喜好改变 。
山西是我国面食之乡 , 所以面食种类繁多 , 其中以刀削面最为有名 , 有“面食之王”的美誉 , 其特点有内虚外筋、柔软光滑、易于消化等特点 , 在大同的街头巷尾处 , 刀削面遍地都是 , 是个大排档 。 其中“东关刀削面”是大同刀削面里最出名的一家 , 很多外地客人宁可舍弃大鱼大肉的豪华宴席 , 也要来这里专门品尝 。 在大同 , 街头巷尾出刀削面早已融入了到平常百姓 , 如果饿了 , 有人问:“吃什么?”刀削面已形成一种美食文化 , 融入到大同当地中 。
2、山西的面食 , 你吃过吗?
山西的面食材料种类繁多 , 制作工艺精湛 , 在全国都是有很高的声誉 。 就来说说山西具有代表性的几种面食 。 首先把面粉和成面团 , 左手抬起面团 , 右手握圆弧刀 , 然后把面条一个接一个的削进锅里 , 煮出来的面条像柳叶一样中厚边薄 , 有韧性 。
山西面类型太多 , 我还是喜欢三合面做的手擀面 , 也就是杂粮面条 , 白面里面少加点豆面 , 少加点玉米面 , 手擀面 , 擀薄点 , 煮出来的面条 , 有股豆香味 , 热天 , 过凉水 , 去地里摘俩嫩黄瓜擦丝 , 剥瓣蒜捣烂 , 盐醋小香油调好 , 黄瓜蒜面……
3、山西有名的特色面食刀削面 , 你吃过吗?
山西有非常多的特色面食 , 今天小编要和大家分享的就是山西有名的特色面食刀削面 , 这个大家肯定都不陌生 , 肯定有很多的人吃过的 。 刀削面最大的特点就是面条的做法 , 咱们吃刀削面的时候就能看到师傅一手拿刀一手拿面 , 动作那是非常的麻利 , 像在表演绝活一样 , 所以很考验师傅的刀工 。
【你最喜欢的中国面食是什么? 你吃过最好吃的面食是哪种】提到中国面食 , 肯定在北方 , 又不得不提的是山西面食 。 刀削面是最喜欢的 , 大学食堂的一碗刀削8块钱 , 加上牛肉才12块 。 我最喜欢的是它比一般面条更有嚼劲儿 , 入口外滑内筋 , 软而不粘 , 越嚼越香 。 喜欢河漏面 , 主要是因为制作工具比较好玩 。 我喜欢山西的面食 , 除了花样多 , 主要感觉是面揉得好 , 大多比较粗矿 , 不太细 , 吃起来有韧劲儿 , 很爽的感觉 , 当然浇头做得味道也足 。
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