贻贝介绍
这只蛤蜊长23厘米 ， 重900克 。 因其大而多肉的虹管 ， 人们称之为“象蚌” 。 它是蛤蜊属的一种大型贝类 。 象蛤 ， 又名海笋 ， 属于软体动物门 。 它是一种海洋贝类 ， 个体有大有小 ， 栖息地也不同 。 通常 ， 它的两个壳一样大 ， 又薄又脆 ， 前面有锯齿、子壳和水管(也叫触角) 。 这根水管很像一根又肥又粗的肉管 ， 在它寻找食物的时候就伸了出来 。 它的形状像一只蛤蜊 ， 所以有像蛤蜊的美誉 。
鱿鱼蛤以海水中的单细胞藻类为食 ， 也能过滤沉积物和有机碎屑 。 贻贝的主要敌人是螃蟹、海星、蜗牛和比目鱼等 。 成年贻贝生活在海底 ， 保护能力很强 。
象蛤前4年生长快 ， 一龄壳长5 ~ 6厘米 ， 重36 ~ 40克；2岁壳长8 ~ 10厘米 ， 重200 ~ 250克；3岁贝壳长10 ~ 12cm ， 重400 ~ 500g4岁壳长12 ~ 15厘米 ， 重500 ~ 800克 。 随着年龄的增长 ， 外壳生长缓慢 ， 但软体的生长仍能继续 ， 寿命可达100年以上 。 贻贝产肉率高 ， 达60% ~ 70% ， 其中主要食用部分为水管肌 ， 占总消费量的30% ~ 35% 。 每100g含热量81大卡 ， 蛋白质14.4g ， 脂肪1.3g ， 营养价值高 。
拉贻贝的做法
像做河蚌这种热菜要快 ， 温度不能太低 。 否则贻贝肉会变老变弱 ， 口感会很差 。 调味宜色淡、味淡 ， 以突出成品菜白、鲜的特点 。 吃法很多 ， 可以是熟食 ， 也可以是生食 。 大多数餐馆通过烹制“贻贝生鱼片”的独特风味来吸引顾客 。 虽然价格贵 ， 但还是很受消费者欢迎 。 将一锅水烧开 ， 将蛤蜊和贝壳放入烧开的锅中 ， 两面均匀加热几下 ， 1分钟左右捞起 ， 迅速去皮去壳 ， 切一些芥末即可享用 。
蛤蜊的菜肴种类很多 ， 比较有名的有：红汤蛤蜊、七彩蛤蜊、蒜蓉蒸蛤蜊、水煮蛤蜊、香菇煮蛤蜊、韩国酱鸡汤等 。
贻贝的营养价值
增强免疫力：蛋白质：是维持免疫功能最重要的营养素 ， 是白细胞和抗体的主要成分 。
强腰：促进性功能 ， 生精 ， 助子 。 强精 ， 改善精液质量 ， 增强精子活力 。 可用于治疗肾阳虚引起的阳痿、腰痛、尿频、五脏气虚等症 。 适用于男性性功能障碍、遗精、阳痿 。
利尿消肿：能排除体内毒素和多余水分 ， 促进血液和水分代谢 ， 有利尿和消除水肿的作用 。 含有利尿成分 ， 可消除体内水钠潴留 ， 利尿消肿 。 可用于治疗水肿和排尿困难 。
肾虚：症状为“寒” ， 腰酸 ， 四肢发冷 ， 畏寒 ， 肾阳虚水肿 。
降脂降压：能使血压更容易控制 ， 扩张毛细血管 ， 降低血液粘度 ， 改善微循环 。 能软化和保护血管 ， 降低人体血脂和胆固醇 。
食用贻贝的注意事项
不能和冷食一起吃 。
榨蛤蜊性寒 ， 最好避免与一些寒性食物一起食用 ， 如菠菜、黄瓜等蔬菜 。 你不应该在饭后立即喝一些冰饮料 ， 如苏打水、冰水和冰淇淋 。 还应注意少吃或不吃西瓜、梨等寒性水果 ， 以免引起身体不适 。
不能和啤酒红酒一起吃 。
吃贻贝 ， 大量喝啤酒 ， 会产生过多的尿酸 ， 导致痛风 。 过多的尿酸会沉积在关节或软组织内 ， 从而引起关节和软组织的炎症 。
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