乳腺癌患者可以吃什么？
【乳腺癌病人吃什么好得快？乳腺癌病人适合吃点儿什么好，你还不知道吗？】营养不良在恶性肿瘤患者中发病率较高，不同程度地影响患者的治疗和康复 。 但对于某些食物，随意摄入选择不好的会影响身体，恶化病情 。 这一次，我们来分享乳腺癌患者的完整食谱 。
首先，我们需要注意几个关键的指导思想：
食物的选择应该多样化：
适当摄入富含蛋白质的食物：
无论是肿瘤还是抗肿瘤治疗，都会消耗体内蛋白质的储存，适当的摄入可以降低营养不良和体质下降的风险 。
多吃蔬菜、水果和其他植物性食物：
植物性食物富含维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质，如酚类、有机硫、萜类等 。 对肿瘤患者有益 。
多吃富含矿物质和维生素的食物：
而矿物质和维生素参与身体各个系统的新陈代谢，是维持身体正常生理功能的必需物质 。 这些营养素存在于各种食物中，如蔬菜、水果、肉类、乳制品等 。 所以患者要均衡饮食，摄取足够的矿物质和维生素 。
限制精制糖的摄入：
谷物和土豆：
动物食品：
豆类和豆制品：
建议每天50克等量的大豆 。 富含优质蛋白质、维生素和矿物质，对肿瘤患者有益 。
乳腺癌患者能不能喝豆浆，吃豆制品会不会影响乳腺疾病，社会上一直有争议 。 我们认为豆浆还是可以喝的，但是一定要注意方法 。 乳腺癌的发病与人体内雌激素水平高有关 。
大豆中所含的大豆异黄酮是一种重要的植物雌激素，可能会导致乳腺癌患者体内雌激素水平升高而造成危害 。 所以大家都有很多顾忌 。 但我们更应该关注大豆异黄酮的积极作用，如：抑制引起癌细胞的酪氨酸酶激酶的活性；它可以控制癌细胞生长的血管的增殖，减缓其生长；能清除活性氧，起到抗氧化作用；它还可以调节细胞周期、分化和凋亡 。
其雌激素样作用还能有效降低体内雌激素水平，从而减少乳腺肿瘤的发生 。 此外，豆制品含有高植物蛋白，对健康有益 。 不能因为噎着就完全排斥豆制品 。
此外，这类植物雌激素只有通过消化和分解才能被吸收和利用 。 豆制品代谢过程中，人体能吸收多少雌激素并不确定 。 而且人体每天摄入的豆制品并不太多，吸收的大豆异黄酮也有限，所以一般不会对人体的激素水平产生太大影响 。
初步研究表明，异黄酮的最佳日摄入量为30-50mg，相当于每天至少喝一杯250ml豆浆，吃200-300g豆制品 。 虽然吃大豆确实有利于乳腺癌的预防，但是也要注意它的摄入方式，比如最好不要以粉末的形式食用 。 一般来说，除非真的诊断为蛋白质的营养不良或蛋白质的缺乏，从日常饮食中补充就够了 。
蔬菜和水果：
建议每天摄入蔬菜300-500g，水果200-300g 。 蔬菜和水果可以提供丰富的维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质 。 其中一些物质具有抗氧化、抗炎和抗肿瘤作用，如维生素C、番茄红素、花青素和硒 。
建议吃当季的新鲜蔬菜和水果，但不要榨汁，因为榨汁会破坏或损失一些营养成分 。 选择多种食物，多吃深色蔬菜如茄子、紫甘蓝、彩椒等 。 以及叶类蔬菜，如油麦菜、菠菜、油菜等 。 肿瘤果实患者原则上没有禁忌，但越多越好 。 总推荐量为200-300g，首选低血糖指数的水果，如苹果、雪梨、猕猴桃、圣女果、草莓、蓝莓等 。 放化疗后，部分患者胃肠黏膜受损 。 建议加热或蒸熟后再吃水果 。
润滑脂：
建议每天25-40g 。 植物油富含长链多不饱和脂肪酸，如n-6、n-3、n-9多不饱和脂肪酸，有利于维持肿瘤患者的炎症平衡，减少脂质过氧化 。 不同的植物油含有不同的脂肪酸含量和种类，建议多种植物油交替食用 。
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