大闸蟹活着能冻起来吗


大闸蟹活着能冻起来吗

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大闸蟹活着能冻起来 , 但是不建议冷冻 。因为大闸蟹放进冷冻层之后 , 就会被冻死 , 肉质不再新鲜;而且生螃蟹在冷冻之后 , 蟹肉会缩水 , 下次拿出来吃的时候 , 蟹肉会变干 , 口感不佳 。
大闸蟹:
【大闸蟹活着能冻起来吗】大闸蟹形态独特、肉味鲜美、营养丰富 , 是水产珍品 , 历来受中国民众喜爱 。几千年来 , 赞美中华绒螯蟹的美食之篇不绝于世 , 古人有“不到庐山辜负目 , 不食螃蟹辜负腹”之说 , 每当“九九”重阳节之时 , 中华绒螯蟹黄满膏腻 , 赏菊食蟹成为时尚 。每100克大闸蟹中含水分71.0克、蛋白质14.0克、脂肪5.9克、碳水化合物7.4克、热量582.0千焦耳、灰分1.8克、钙128.0毫克、磷145.0毫克、铁13.0毫克、维生素A为5900国际单位、硫胺素0.03毫克、核黄索0.71毫克、尼克酸2.7毫克 。

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