【蒜苗要不要焯水】蒜苗需要焯水 。焯水时间1分钟左右即可 。加些醋防止蒜苗变软 。只有焯水的蒜苗才变得软 。炒的时候更加入味 。但从外观上来讲蒜苗不会受焯水的影响而变化 。由此可以看出蒜苗的外表皮也比较坚硬 。不焯水直接炒很难炒熟炒软 。吃起来还可能有一些柴 。
蒜苗要不要焯水
蒜苗焯水是需要的 。焯水的蒜苗可以减少炒的时间 。同时蒜苗焯水也可以提高蒜苗的入味口感 。蒜苗的表皮是非常厚的 。焯水后才会变软 。吃起来才不会感觉像稻草一样难咀嚼 。
蒜苗焯水要让蒜苗入味 。一定要先将蒜苗焯水 。蒜苗炒腊肉等食材都处理完毕之后 。锅中倒入适量的油 。放入葱姜蒜末爆炒出香味 。蒜苗比较难熟 。所以要爆炒 。焯水就是减少爆炒的时间 。如果直接将蒜苗放入油锅中爆炒 。炒出来的皮都是非常柴的 。
蒜苗焯水的时候往锅中可以加入少许的醋 。蒜苗属于草本植物 。止住比较矮 。经常使用农药 。所以焯水也是一种清洗的过程 。烹饪之前焯水能够有助于蒜苗更加卫生 。
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