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由于冰箱中的空气流动 ， 在未做保鲜处理时 ， 空气流动会带走鸭脖中的水分 ， 从而使鸭脖出现风干状态 。鸭脖子是湖南 ， 湖北 ， 四川 ， 江西等地传统名吃之一 。又名酱鸭脖或酱鸭脖子 ， 最早起源流传于清朝常德、岳阳的洞庭湖区 ， 经湖南流传至四川和湖北 ， 近年来风靡全国 。
【鸭脖放冰箱为什么会风干】鸭脖子属于酱汁类食品（主要是鸭脖 ， 酱板鸭、包括酱鸭翅、酱鸭脖、酱鸭拐、酱鸭掌、酱鸭舌、酱牛肉、酱板鱼、酱板干子、酱板藕等） ， 酱汁类食品通过多种香料浸泡 ， 然后经过风干、烤制等工序精致而成 ， 成品色泽深红 ， 具有香、辣、甘、麻、咸、 酥、绵等特点 ， 是一道开胃、佐酒佳肴 。
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