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冻奶解冻后不可以反复加热 。冻奶在解冻和第一次加热过程中会流失一部分营养成分,对冻奶的营养成分和口感都会有所下降 。如果反复加热,营养物质流失也会增加,从而使冻奶不再具有食用价值,而且反复温度的变化容易引起细菌等有害物质的感染 。
牛奶:
【冻奶解冻后可反复加热吗】纯牛奶含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼 。最难得的是,牛奶是人体钙的最佳来源,而且钙磷比例非常适当,利于钙的吸收 。纯牛奶主要成分有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等 。纯牛奶中的蛋白质主要是含磷蛋白质,也含白蛋白及球蛋白 。此三种蛋白质都含全部必需氨基酸 。纯牛奶的脂肪主要是棕榈酸、硬脂酸的甘油酯,也含少量低级脂肪酸,如丁酸、己酸、辛酸等 。此外,还含少量卵磷脂、胆甾醇、色素等 。牛奶味甘,性平、微寒,入心、肺、胃经,具有补虚损,益肺胃,生津润肠之功效,用于久病体虚、气血不足、营养不良等症 。
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