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【肉馅先放盐还是先打水】肉馅先放盐 。食用盐是调饺子馅的第一步 ， 只有先把食用盐加进去 ， 然后再放水 ， 才能让肉馅更容易吸收水分 ， 从而变得更加的松软 。如果先放水再放盐 ， 不但放盐的分量不好把握 ， 而且后放盐 ， 会腌制出一些水分 ， 导致肉馅的水分过大 ， 包出来的饺子在煮的时候会容易坏 ， 因此肉馅要先放盐 。
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