![酸菜鱼的做法家常做法用什么鱼](http://img1.jingyanla.com/220426/124450E48-0.jpg)
文章插图
1、新鲜草鱼一尾,宰杀清洗干净; 四川酸菜冲洗一下切成小段 。
![酸菜鱼的做法家常做法用什么鱼](http://img1.jingyanla.com/220426/1244504334-1.jpg)
文章插图
2、将鱼去头,剔骨,取下两面净鱼肉;鱼头从中间片开 。
![酸菜鱼的做法家常做法用什么鱼](http://img1.jingyanla.com/220426/1244506202-2.jpg)
文章插图
3、将鱼骨剁成2厘米小段,鱼肉顺着鱼尾方向斜刀片切成蝴蝶片状 。
![酸菜鱼的做法家常做法用什么鱼](http://img1.jingyanla.com/220426/1244503O0-3.jpg)
文章插图
4、将片好的鱼片放入大碗中,加入少许盐、胡椒粉、料酒、蛋清、水淀粉抓匀码味 。
![酸菜鱼的做法家常做法用什么鱼](http://img1.jingyanla.com/220426/1244504196-4.jpg)
文章插图
5、锅烧热,加油,如花椒,干红辣椒 ,爆香葱姜蒜,再加入野山椒和红泡椒,煸炒出香味 。
![酸菜鱼的做法家常做法用什么鱼](http://img1.jingyanla.com/220426/12445043W-5.jpg)
文章插图
6、下入四川酸菜煸炒,加入少许料酒,糖,添加足量的水 。
![酸菜鱼的做法家常做法用什么鱼](http://img1.jingyanla.com/220426/12445060N-6.jpg)
文章插图
7、将鱼头及鱼骨下入,大火烧开,撇去浮沫,煮约10分钟,加入鸡精 。
![酸菜鱼的做法家常做法用什么鱼](http://img1.jingyanla.com/220426/1244502509-7.jpg)
文章插图
【酸菜鱼的做法家常做法用什么鱼】8、调成微火后将鱼片一片片下入锅中,开中火再次沸腾、见鱼片变白即可倒入盆中,表面撒上香葱段和小香葱段 。
![酸菜鱼的做法家常做法用什么鱼](http://img1.jingyanla.com/220426/124450Db-8.jpg)
文章插图
9、炒锅中加入适量的油,温油加入干红辣椒、蒜片、花椒麻椒,炸至干红辣椒变酥脆后,趁热倒在做好的酸菜鱼表面即可 。
![酸菜鱼的做法家常做法用什么鱼](http://img1.jingyanla.com/220426/124450G59-9.jpg)
文章插图
相关经验推荐
- 一天最热的时间是几点?
- 香芋怎么做才好吃要最简单的方法
- 粘蝇纸上面的胶有毒吗
- 云石胶的作用和使用方法
- 董事长办公室开门方位 董事长办公室在楼层的选择,董事长办公室摆法
- 董事长秘书办公室 董事长办公室后面的柜子高度,办公室柜子效果图大全
- 老板办公室风水禁忌 董事长办公室后面的卧室,老板办公室最佳风水布局图
- 营销总监是干什么的 营销总监办公室如何布置,营销总监的主要职责有哪些
- 羽毛球是什么毛做的
- 一洗就烂的海带能吃吗