1、武汉的热干面和炸酱面都成了高频词
【热干面，面窝，油饼，糯米包油条，欢喜坨，豆皮再加一碗蛋花伏汁酒】因为这次疫情，北京的炸酱面与武汉的热干面都成了高频词 。 对武汉人或在武汉呆过一段的朋友而言，热干面是他们过早的首选小吃，于他们而言，热干面不仅仅是单纯的小吃，而是一种情怀 。 当年在武昌，三两热干面，食堂只收5分钱，味道极美量又足，且因其特别干，还后饱，是穷学生们争相追随的食物 。 热干面由碱面制作而成，煮至八成熟就要起锅，吃的就是那股劲道劲儿 。
人们选用优质的绿豆，配以大米一同磨浆，在一口大锅中摊成薄皮，取出后，将其卷筒切丝、晒干贮存，以备年节食用 。 现在街头常见的豆皮，用绿豆、大米浆在锅里摊成薄皮，抹上蛋液，包上煮熟的糯米、肉丁和虾仁等馅料，再用油煎好，便成了闻名遐迩的豆皮 。 热干面和蛋酒是武汉“过早”的最佳搭配 。 有时候，人们会将能不能在“过早”时连续吃一个月的热干面而不生厌，作为判断一个外地人是否已完全融入武汉的一个重要标志 。
2、三鲜粑粑这样做色香味俱全令人欲罢不能
铺上蒸熟的糯米，淋上提前炒制的三鲜料头 。 下锅炒至五花肉出油，放入冬笋、香菇、青豆煸炒出香味，加入调味料、水炖煮，最后放入豆干大火收汁装入碗内备用 。
武汉的冬天，那低温湿气，还没有暖气，确实可以让东北汉子冷得哭，如果上班途中，能买到一对热乎乎的粑粑，简直是御寒神器 。 一般来说，做粑粑的师傅都是十项小能手，摊粑粑，生火，收钱，发货，全都是一个搞定 。 因为刨皮好引火，而且活力不是特别大，粑粑才能熟了又软和，不会硬底 。
3、武汉户部巷有哪些特色美食？
首先大家肯定第一就是热干面，我把另一种美食油饼烧麦这个特色小吃介绍给你，绝对的外酥里嫩，武汉独一份 。 后面会吃的武汉人民又发明了油条烧麦，也是一绝啊 。 然后热干面，热干面又分红油热干面，榨菜肉丝热干面，我觉得还是红油好吃，非常的香 。 还有油炸烧麦，坚果面窝，都是很受大家欢迎的特色美食，油炸烧麦外表酥脆，内芯软糯非常够味 。
现在户部巷的豆皮普遍很好，但不是武汉豆皮的最高水平 。 欢喜坨属于糯米食品，应该尽量在热的时候吃 。 一咬嘴，里面的糖汁就溢出来了，很多武汉民族对欢呼声坤的味道有着深厚的爱情 。
4、早餐的选择，最好是根据当地的习俗，来上一碗热干面，安逸，巴适
早餐的选择，最好是根据当地的习俗，来上一碗热气腾腾的热干面，安逸，巴适，当然有其他的品种等待着品尝，面窝、油炸、包子都是不错的选择，中午晚上，正餐其实我还是关注的比较少，印象中的特色不是很感冒，唯独这小吃类，我的最爱！面窝，很有特色，面浆倒入特制的器具中炸制而成，一元钱一个，口感酥脆确实挺好 。
热干面既不同于凉面，又不同于汤面，过冷和过油后，淋上芝麻酱、香油、香醋等配料，喜辣的还可以添加辣椒红油，面条爽滑有筋道，酱汁香浓味美，整个色泽黄而油润 。 选用鲜活樊口鲂鱼，清蒸时辅以火腿、冬菇、冬笋和鸡汤，上笼清蒸，严格控制火候，使之恰到好处 。 最常见的做法是将龙虾冲洗，减去虾须虾腿并取出沙包和沙腺，油锅烧热后放入姜片、葱段煸炒，再放大虾，烹入料酒，收汁微浓时放入味精，淋入香油 。
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