1、陕西面食重在浇头
我是陕西人， 也去过山西， 总的来说陕西的面食从面的制作上来说没有山西那么多的种类陕西的面食重在浇头一般去陕两面店基本分宽干汤两天两种还有炒面拌面， 干面和汤面面基本分宽面和细面(根棍面)拌面和炒面基本都细的 。 从我个人认为陕西面食重浇头迎合各种各样的人， 山西面食在面本身 。
山西人， 在陕西生活过 。 这个不太准确， 首先， 陕西的面食是酸辣味的， 但是这个酸辣也是做的过程中就加进来了， 而山西确实不太吃辣， 爱吃醋 。 另外山西还有一种面食， 豆角焖面， 接近于其他地区的卤面 。 在外地省市， 相对正宗的陕西风味饭馆虽不多， 但还算常见， 但山西风味的饭馆， 极少 。
2、陕西面食与山西面食的最显著的区别
【山西人和陕西人吃面食有什么区别？】但是要说到面食的好吃和花样儿， 陕西的面食就根本不能和山西比了 。 我在二十多年前， 就在陕西的咸阳一带， 吃过他们当地的名吃：油泼辣子面 。 今年4月下旬， 又去了一趟陕西——因为吐槽了陕西的面食不好之后， 有人就说你没有吃过正经的陕西面食 。 因此， 实在欣赏不了陕西面食的那种不是辣、就是咸的直冲冲的味道 。 个人觉得陕西面食与山西面食的最显著的区别， 就是一个粗犷实在， 一个花样精细 。
我是山西人， 我爱吃面， 我也是头条美食自媒体作者， 每天都要拍一个山西的美食， 尤其是山西的面食， 我拍了很多种， 也有很多陕西的网友说陕西的面食好吃， 我发的这两张图片是油泼面和biangbiang面， 味道不错， 或许是一方水土养一方人， 我觉得我们山西那种浇各种卤和各种菜的面食也特别好吃， 大家可以点击我的头像看我的视频， 很多的山西面食， 做法和味道各式各样， 以后别再比较哪里的面食好， 尤其是山西和陕西， 秦晋之好， 不分你我
3、陕西面食和山西面食的区别是什么？
陕西面食是一维的， 哨子面就是哨子配面， 油泼面就是辣子调料配面 。 山西面食吃面的浇头比较随意， 有什么用什么， 凉拌的土豆丝， 肥肥的红烧肉、甚至是昨夜的几种剩菜， 倒一起就算是一顿面了 。 我是山西人， 我喜欢吃油泼面， 我也喜欢吃刀削面 。
陕西的面食， 几乎可以涵盖整个北方的面食杰作的了 。 因为， 它衍生出太多的与面有关的食物， 也构成了陕西人一日三餐的主食 。 陕西普通的臊子面， 一个市里面都有不同地做法 。 陕西的西府主要口味一致的是在岐山宝鸡凤翔三县 。 山西就花样多了， 基本囊括了陕西的各种做法 。
4、陕西的面食有哪些？
1、食材有很大区别陕西不管是biangbiang面还是油泼面其他面， 都是白面面里面放盐 很劲道山西的面食并不是全是白面， 而是还有豆面、莜面、荞面等等 。 陕西面的种类很多， 例如：拉条子， 扯面、软面、臊子面、蘸水面、削劲面、油泼面、炉齿面、驴蹄子面、踅面等等还有很多1、食材有很大区别 。
山西人不会宣传， 晋南的饼子， 甩西安饼子几条街， 面条就更不用说， 太原打卤面甩你们岐山哨子面几条街， 从北到南我给你说说， 北面大同朔州， 黄米糕可以放浇头， 大同刀削面里面烧肉丸子， 忻州， 羊肉饸烙面， 荞麦饸烙面， 太原省会就多了， 但是太原的后生都知道太原打卤面， 还有贴尖， 到了榆次， 榆次的桃花面， 有菜有蛋又有肉， 平遥的插格斗， 长治的炒饼， 临汾的酥肉面， 牛肉丸子面， 临汾刀削面， 晋城饸烙面的天下， 还有过油肉浇面，
5、在山西上了四年学的陕西人
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