包汤圆用热水会更好一些 。若是用冷水揉面 。会导致汤圆吃起来口感不是很好 。不仅不够软糯 。在煮的时候还容易开裂 。影响美观性和口感 。而用80℃以上的热水 。会让汤圆口感更加软糯 。煮的时候也不容易开裂 。
包汤圆用什么水比较好
【包汤圆用冷水还是热水】汤圆是我国传统美食之一 。更是元宵节不可缺少的食物 。有些人在元宵节的时候会自己买汤圆回家煮着吃 。而有的人为了更有节日的分为 。也会自己做着吃 。不过在包汤圆的时候 。要注意使用热水揉面团 。这样口感会更好 。
如果用冷水揉面 。会导致汤圆吃起来口感不好 。也不够软糯 。煮的时候比较容易开裂 。而用热水揉面 。一直揉到糯米面团不粘手 。再用保鲜膜盖上醒发 。拿出来后再包汤圆 。煮出来后口感非常软糯 。也不容易开裂 。
黑芝麻汤圆的做法
首先将糯米粉放到碗里 。加80℃以上的热水 。边加边搅拌均匀 。直到变成面团状为止 。根据情况在里面加入少许干糯米粉 。揉成光滑的糯米面团 。盖上保鲜膜醒发5分钟 。
将黑芝麻馅料分成小块状 。揉成圆球备用 。醒发好的面团分为小面剂子 。揉圆按扁后将黑芝麻馅料放进去 。再将边缘捏紧揉成圆形 。在锅中烧水 。水开后放入汤圆 。等汤圆浮起来之后再煮1-2分钟就可以吃了 。
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