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花甲壳质地坚硬 ， 不宜食用 ， 花甲的肠胃中含有大量泥沙和消化残渣 ， 需将花甲放入清水中浸泡半小时左右 ， 使花甲吐出泥沙 ， 并且去除肠胃后 ， 再进行烹饪 。由于花甲去除内脏较麻烦 ， 只要清洗干净且浸泡出泥沙即可食用 ， 不会有太大影响 。
【花甲哪个部位不可以吃】花甲即花蛤 ， 因粤语花蛤与花甲同音 ， 花蛤被人写作花甲 。花蛤在海南地区称芒果螺 ， 是一种软体动物 ， 长约3厘米 ， 壳卵圆形 ， 淡褐色 ， 边缘紫色 。生活在浅海底 。贝壳较瘦长 ， 是长卵圆形 。
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