牛排之所以没有八分熟 。是因为牛排在烹饪过程中生熟程度区别不是非常明显 。大多都会采用奇数的方式进行区分 。这里的“分”也并不是指的百分比 。牛排几分数 。是按照烹饪时间划分的 。不过在日常生活中牛排的熟度主要看厨师的经验以及技巧 。
牛排没有八分熟的原因【牛排为什么没有八分熟】
去西餐厅吃牛排的时候 。一般服务员会问你需要几分熟的牛排 。而牛排的熟度大多都是期数 。是没有八分熟这种选项的 。这是因为这里的“分”并不是指的百分比 。且牛排在烹饪的过程中 。生熟程度区分也不是非常明显 。所以大多都会采用奇数的方式 。
牛排的熟度是按照牛排煎烤时间划分的 。通常一分熟的烹饪时间低于四分钟 。6-8分钟是三分熟 。8-10分钟为五分熟 。10-12分钟是七分熟 。13-15分钟是全熟的 。
其实在日常生活中 。不管是点几分熟的牛排 。实际上都不能很好的决定这块牛排的熟度 。主要还是依赖厨师的经验以及手艺 。也就是说不同厨师做出来的相同熟度的牛排口感可能有所不同 。因此几分熟并没有那么精确 。
不过通过牛排温度计测量结果显示 。七成熟牛排内部温度是63-68℃ 。这个时候七成熟的牛排切开之后会看到里面的肉质微微泛粉 。比较鲜嫩好看 。七分熟以下的牛排 。里面还能看到明显的血水 。
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