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1、吃鸡蛋就吃鸡蛋呗 ， 干嘛还要拌白糖
【“开水冲鸡蛋”是怎么回事？ 开水冲鸡蛋有什么营养】吃鸡蛋就吃鸡蛋呗 ， 干嘛还要拌白糖？所有拌白糖的行为 ， 都是不健康的 。 鸡蛋是营养价值最合理的食物 ， 因为它的氨基酸比例跟人体最接近 ， 所以吃鸡蛋来摄入蛋白是值得推荐的 。 我们知道 ， 蛋壳上沙门氏菌的含量是不低的 ， 而开水只是开过得水 ， 冲到鸡蛋上的时候还不定多少度呢 ， 一旦温度不够 ， 这碗鸡蛋汤可就变成了“腹泻药” 。 最重要的 ， 是拌白糖的行为 ， 将鸡蛋这种营养价值极高的食物 ， 生生拉下了几个档次 。
总之说到底 ， 鸡蛋的主要卫生问题或许就是沙门氏菌这类微生物的污染 。 但是我们从原理上面来讲 ， 如果是用烧沸到100摄氏度的水冲开鸡蛋 ， 这是完全可以消灭沙门氏菌的 。
2、“开水冲鸡蛋”真的能消灭沙门氏菌吗？
但是最终 ， 我也没敢喝那碗成功的“开水冲鸡蛋”……我顾虑的是“沙门氏菌” ， 这是一种鸡蛋极其易被传染上的致病菌 。 总而言之 ， 鸡蛋的主要卫生问题就是沙门氏菌这类微生物的污染 。 原理上讲 ， 如果是用烧沸到100摄氏度的水冲鸡蛋 ， 是可以消灭沙门氏菌的 。 若水温达不到100℃高温 ， 建议保温几分钟后再进行食用 ， 最大限度地保证沙门氏菌得到消灭 。
开水冲鸡蛋也俗称鸡蛋花,你要问每天早上吃一碗鸡蛋花,一个月后身体有什么变化,这可是很难说的.其实这种吃法是有利也有弊的.先说说这种吃法的益处:现代医学认为,用开水冲鸡蛋,质地柔软,能轻易被胃消化吸收,可大大减轻胃的负担.有利于溃病灶的愈合.鸡蛋黄中含有卵磷脂,可在胃粘膜的表面形成一层疏水层,对胃粘膜有很强的保护作用和抵抗有害因子对胃的侵犯.开水冲鸡蛋有镇静安神的作用,营养也比较好.所以对心烦
3、开水冲鸡蛋 ， 为什么很多人不爱喝？
不就是开水冲鸡蛋吗？一般都是冬天容易起晚 ， 热乎乎的带着甜香的“开水冲鸡蛋”最是暖胃 ， 一碗下去能微微冒汗 。 因为这是开水冲鸡蛋 ， 是用滚开的水瞬间冲进打散的蛋液里 ， 而且冲的时候要伴随快速搅拌 ， 所以热量会迅速到达蛋液的角角落落 ， 蛋液会迅速凝固成蛋花、变熟！一颗鸡蛋 ， 滚开的水冲出一碗蛋花 ， 沙门氏菌过不了这一关的 ， 倒是什么生吃鸡蛋大补这个观念需要彻底摒弃掉！
既然鸡蛋这么好 ， 早上的时间也比较紧张 ， 直接用开水冲个鸡蛋再加上点白糖 ， 这样不就更加方便而营养？开水冲鸡蛋 ， 相信很多人都喝过 。 原因在于以下两点：细菌感染用开水冲鸡蛋 ， 鸡蛋本身是生鸡蛋 ， 开水冲鸡蛋并不能把鸡蛋变成完全趟熟 ， 鸡蛋没有熟透就存在沙门氏菌感染的情况 ， 这样的食用方式在一定程度增加了身体感染疾病的机会 ， 比如出现腹泻等症状 。 肥胖白糖也是糖 ， 也是为身体提供能量的 。
4、蛋花汤吃多了对身体有危害吗？
还有就是沙门氏杆菌 ， 极容易引起腹泻等严重的病菌感染 ， 对生命和健康都有一定的危害 ， 所以 ， 鸡蛋花这种吃法还是要引起重视 。
我的老家是湖北天门的 ， 在我们老家把这种用开水加糖冲的鸡蛋叫蛋花 。 我个人不怎么喜欢吃 ， 但是我妈妈像这样子吃过一个多月 。 后来不知道听谁说葱蛋花汤吃了有好处 ， 所以她冲着吃了一个多月 。 也确实不怎么咳了 。 检查结果显示 ， 她高血脂 ， 高血糖 。 医生问她这些日子都吃了些什么东西 ， 她就把吃了一个多月的蛋花汤说给医生听了 ， 医生说她可能是蛋花汤吃多了 ， 再加上过年生活好导致的血脂血糖都高 。
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