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用料:黄油120克、鸡蛋1个、低筋面粉200克、糖粉50克、细砂糖30克 。
1、黄油室温下放至软化,用打蛋器搅打至顺滑 。
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2、加入细砂糖、糖粉再次打发顺滑,打发至黄油颜色变浅,体积变大,并且形成顺滑纹路 。
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3、分三次加入打散的鸡蛋液,每次都要打至融合再加入下一次蛋液,此时黄油体积蓬松,颜色发白的类似奶油霜状 。
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4、筛入低筋面粉,用橡皮刮刀将面粉与黄油用翻拌手法,从底部往上捞起,搅拌,注意不要转圈搅拌,避免面粉出筋 。
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5、将曲奇面糊填入裱花袋,烤盘铺上油纸,然后把曲奇挤在烤盘上 。
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6、烤箱170度预热10分钟,烤箱中层烤15-18分钟即可,具体烘烤温度和时间可以根据自家烤箱功率来调节 。
【在家自制饼干简易做法】
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