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能用 。淡奶油变膏状原因：淡奶油贴着冰箱壁放 ， 或者冰箱冷藏室物品太少 ， 温度设定即使在１～５度内 ， 实际温度也比设定温度低 。受温差的影响 ， 造成动物性淡奶油成凝固状态 ， 俗称牙膏状 ， 这种状态只是淡奶油内部的乳脂凝固而已 ， 没有损坏 。淡奶油一般都指可以打发裱花用的动物奶油 ， 脂肪含量一般在３０％～３６％ ， 打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了 。相对于植物奶油更健康 ， 动物淡奶油本身不含糖 ， 所以打发的时候要加糖 。
淡奶油变膏状可以用热水进行隔水溶解 ， 具体操作方法如下：
１、把膏状奶油放入盆内 ， 把盆放入３７度（体温左右）的热水进行隔水溶解 ， 并用手动打蛋器进行搅拌处理 。
【淡奶油冷藏后变膏体还能用吗】２、把溶解后的淡奶油放入冰箱冷藏２小时左右 ， 取出 ， 按正常流程打发即可 ， 着急用来装饰蛋糕的 ， 可以冰箱冷冻室半小时试试 ， 这种方法只能抹面 ， 没法裱花 ， 如果一定要裱花 ， 还是重新开一瓶没有问题的比较好 ， 或者做裸蛋糕 。
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