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1、怎么做鸭子不腥肉还嫩？只需加入这一步 ， 鸭肉鲜嫩有嚼劲
鸭肉是我们都喜欢吃的美食 ， 但是鸭肉的腥味要比其它肉重一点 ， 那怎么做鸭子不腥肉还嫩呢？以上方法处理的鸭子不腥 ， 又不柴 ， 特别好吃 ， 赶快试试吧 。
鸭肉是一道美味佳肴 ， 是各种美味名菜的主要原料 。 鸭肉含有较为丰富的烟酸 ， 对心脏疾病有保护作用 ， 是进补的优良食品 。 今天我们要做的是啤酒鸭 ， 做鸭子的时候 ， 放入啤酒可以做到不腥 ， 炖鸭子的时候刚开始少放盐 ， 最后再加入适量的盐调味可以做到不柴 。 制作啤酒鸭的主要食材有鸭子、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、十三香、鸡精、味精、冰糖 。 这样一道香味浓郁的啤酒鸭就做好了 ， 肉质鲜嫩有嚼劲 ， 香气迷人无腥味 。
2、鸭子怎么去除腥味？
鸭子去腥的窍门1： 第一步：用半个柠檬的果肉和汁给鸭块儿做个柠檬按摩浴 ， 时间是不能低于5分钟的 。 柠檬浴是去除鸭子腥味的关键 。 做到以上两步 ， 鸭子一点腥味都不会有 。 这样处理的鸭子保证一丁点腥味都没有；处理好的鸭子 ， 加入、陈皮、足量的清水煮到滚；鸭子去腥的窍门4：鸭洗净并在清水中浸泡半小时“漂净血水”入锅加水约5斤 。 然后用大火烧开并撇去浮沫20分钟后改为小火再煮约半小时即可
不柴的办法:生姜 ， 蒜头 ， 葱 ， 白砂糖适量 ， 十三香 ， 料酒或者高度白酒 ， 腌制1个小时以上 ， 半个小时要翻面！不管是爆炒 ， 闷 ， 炖都没问题！
3、鸭子最好选表皮洁白 ， 无异味 ， 无淤血的较好
大家好！
①鸭子 ， 鸭肠、红尖椒、小米椒、生姜、大蒜、胡椒粉、香葱、老抽、味精、食盐丶白醋、二锅头、蒸鱼鼓油、菜籽油 。 鸭子最好选表皮洁白 ， 无异味 ， 无淤血的较好 。
4、糖醋鸭块、嫩鸭1只
大家好、我是“美味别错过、好吃别放过”的王哈哈、很高兴回答你的问题 。 糖醋鸭块、嫩鸭1只 。 葱段、蒜末、精盐、水淀粉各适量、白糖3大匙、白醋100克 。
【怎么做鸭子不腥不柴又好吃？四个步骤去除鸭肉腥味】--》鸭肉软糯滋味香 ， 铁锅慢炒配仔姜 ， 豆瓣尖椒不能少 ， 誉满天下姜爆鸭 。
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