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1、自己在家做卤鸡爪 ， 又好吃又实惠 ， 十块钱一大锅 ， 吃着放心
卤水制成后 ， 最好是隔日使用 。 不能有水份混入防止变质 。 现在你该醒悟了 ， 卤料包顶多是个配角 。 卤肉是否好吃是由食材 ， 高汤 ， 火候 ， 卤料 ， 上色 ， 调料 ， 几大要素综合决定的 。
喜欢吃卤味 ， 最干净的还是要自己做 ， 各种色素添加问题层出不穷 ， 即便是外面老字号的也吃不得太多 ， 自己在家做卤鸡脚 ， 又好吃又实惠 ， 十块钱一大锅 ， 吃着放心 。 鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪 ， 而称做凤爪 ， 在南方 ， 凤爪可是一道上档次的名菜 。 如果鸡爪色泽暗淡无光 ， 表面发黏 ， 则表明鸡爪存放时间过久 ， 不宜选购 。
2、这款凉卤味经过多番调试
这款凉卤味经过多番调试,最终调出老公儿子最喜欢吃的味道儿.最喜欢的是鸡脚.其次是鸭脚鸭翅.味蕾形容:爽爽脆脆,香中带点甜,吃开一个就自然接二连三停不下口啦.主料是花椒.加两个八角,一小节桂皮,加水煲出味.大料水出味后,加入生抽,与原来的大料水份量对半加两匙红糖.煲开即可.放凉到常温.待用.鸡脚去甲洗净.清水+姜+白酒.姜和白酒是去腥作用.放入翅膀或鸡脚煮至熟透.鸭翅鸭脚比较难熟,所以做混合的最好
鸡爪是日常常吃的菜品 ， 鸡爪的营养价值颇高 ， 含有丰富的钙质及胶原蛋白 ， 多吃不但能软化血管 ， 同时具有美容功效 。 科研人员发现 ， 鸡爪中含有四种蛋白质成分能够有效抑制高血压 。 能软化和保护血管 ， 有降低人体中血脂和胆固醇的作用 。
3、卤鸡爪怎么卤制才好吃？
卤鸡爪原料：鸡爪 5只盐 适量冰糖 20克生姜 2块桂皮 10克八角 2颗香叶 2克草果 3克花椒 2克干辣椒 15克老抽 15克鸡爪洗干净 ， 捡去指甲；放锅里除血水；生姜切块；除血水后冲干净 ， 再沥干水份；调料准备好 ， 清洗干净备用；砂锅内加水和调料一起煮；煮开后加老抽；再加鸡爪进去煮；煮开后加冰糖进去煮；小火卤一个小时后关火 ， 不要揭盖 ， 继续闷两个小时再开盖 ， 好东西值得等待 ， 好吃的停不下来哦 。
关于鸡脚怎么卤制才好吃这个问题 ， 作为一个从业30多年的厨娘来说 ， 自然有自己的一套做法 。 下面就与大家分享下我卤鸡爪的做法 。 首先把鸡爪剪去趾甲 ， 清洗干净 。 放入葱姜花椒料酒焯水 ， 再次冲洗干净 。 准备一个砂锅 ， 放入鸡爪 ， 加入清水 ， 刚没过鸡爪即可 ， 放入姜、酒、生抽、老抽、少许冰糖、适量盐、豆瓣酱、八角、桂皮、香叶、干辣椒 ， 煮 ， 小火慢煮半小时 ， 等卤汁凉后夹出鸡爪 ， 完全冷却后装盘就可食用 。
4、五香鸡爪的家常做法 ， 好吃又下饭 ， 一学就会
谢谢小秘书邀请 ， 我很喜欢吃卤味 ， 卤蛋 ， 卤鸭脖 ， 卤鸭舌 ， 尤其卤鸡脚 ， 真是百吃不厌 ， 平时常买来吃 ， 吃的最多就是乡巴佬的 ， 一次买好多 ， 儿子也爱吃 。 自己也做过很多次 ， 做卤味最重要就是配制卤味的卤汁 ， 我们北方多做红卤 ， 也就是用酱油来卤 ， 下面就告诉您我的常用做法 。
我们一起来做一做五香鸡爪 。 五香鸡爪备料：鸡爪500克、姜10克、葱一根、蒜5瓣、良姜1个、桂皮适量、草果1个、陈皮适量、丁香适量、香叶适量、肉桂适量、砂仁适量、白芷适量、盐20克、蜂蜜50克、油500克、纯净水1500克 。
5、卤鸡脚怎么做好吃？
准备一些鸡爪和卤汁必须辅料主料：鸡爪辅料：食盐、冰糖、八角、葱蒜、料酒、老抽、草果、麻椒、干辣椒、色拉油、腐乳汁一道美味的卤鸡爪的具体做法处理鸡爪：鸡爪皓叔觉得还是比较脏的 ， 需要仔细处理 ， 卤鸡爪的好坏其实和鸡爪的是否处理干净有很大关系的；将鸡爪去掉脚趾 ， 放入冷水中烧开除去杂质 ， 捞出洗净备用 。
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