茶油就是我们所说的山茶油 , 是从山茶植物油茶上的成熟种子中 , 提取出来的食用植物油 , 是我国特有的有的一种优质食用油 。 将茶籽晒好后烘干一下再用机器碾碎 , 碾好后要用旺火去蒸 , 蒸好后取出 , 放在码有茶箍的榨油机器上 , 用电力榨出油即可 。
茶油怎么榨出来的【茶油怎么榨出来的】
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榨茶油 , 有专门的榨油机器 , 纯正的高品质纯茶油 , 榨出来应该是金黄剔透的 , 若是毛油 , 颜色会偏深些、油体浑浊 , 含有的杂质多造成的 , 这种的不易久 , 容易酸败 。 如果颜色浅黄 , 可能就是兑了其它的廉价油 。
捡茶桃
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得到油茶籽之前是摘油茶桃 , 然后趁着大太阳 , 将其晒得自动裂开缝 , 就可以得到茶籽了 。
烘烤
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在当地通常是将茶籽铺在火炕上烘烤 , 就可以将里面的水分烘干 。 期间要注意好火候 , 不能或太大 , 以免烤焦了 , 这样的榨出来会有苦味的 。 也不能火太小 , 烤的太轻微 , 不然含有的水分就太多 , 影响油质 , 不利于收藏 。
由于一开始水分较多 , 上方会有很多水气 , 显得雾雾的 , 因此一定要注意火候 。 当茶籽上面有水珠时 , 要及时翻面 。 然后再换到另外一个炕上去小火慢慢烤为佳 。
碾籽:倒进碾槽直到碾碎 。
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蒸敷:将茶籽碎渣挖出来 , 倒入蒸甑中蒸熟 。
踩敷:蒸熟之后 , 就全部挖出来送到榨油机附近 , 将其制成茶籽饼 。 以前都是手工 , 现在改进了 , 多是机器压制 。
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上榨:最后就可以进行榨油最后一道工序了 , 将固定好的茶饼装在榨油的机器中 , 期间还要注意调整铁箍之间的间距 , 有助于提高出油率 。
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开榨:以前是需要人工锤击出油 , 现在电力机器可自动加大压力 , 自己调整好即可 。
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