文章插图
用料：牛里脊６００克，生抽２０克，蚝油１５克，盐３克，白糖１５克，白芝麻一把 。
1、鲜牛里脊洗净，切成小块，入凉水锅中煮熟 。
文章插图
2、捞出后，晾到温热时，更刀拍扁 。
文章插图
3、手撕成细丝，放入面包桶内 。
文章插图
4、选择“肉松”程序，系统默认时间为１小时 。十分钟后，肉丝就有了肉松的雏形了 。
5、生抽、蚝油、白糖、盐加入同一碗中，用筷子搅拌，加速糖和盐的溶化 。
文章插图
6、时间过半时，可将调味汁倒入肉松中 。
文章插图
7、离程序结束还差１０分钟时，可投入一把白芝麻，静等牛肉出锅即可 。
【怎么炒肉松】
文章插图
肉松或称肉绒、肉酥 。肉松是将肉除去水分后制成的粉末，它适宜保存，并便于携带 。
从蒙古帝国早期，成吉思汗驰骋欧亚作战时的干粮就是肉松和奶粉 。马可·波罗在游记中的记述，蒙古骑兵曾携带过一种肉松食品 。肉松制作简单无需“秀润加工”，蒙古早期便已完善 。清朝的前身大金并无肉松传说，而后金清朝被蒙古饮食影响，随之纳为己用 。
用牛肉、羊肉、猪瘦肉、鱼肉、鸡肉除去水分后而制成的，肉松是亚洲常见的小吃，在蒙古、中国、日本、泰国、马来西亚、新加坡都很常见 。一般的肉松都是磨成了末状物，适合儿童食用，将肉松拌进粥里或蘸馒头食用 。或加入红糟、白糖、酱油、熟油精制成 。
