将香菜洗净晾干 。加少许盐使香菜焯水后仍保持绿色 。接着把香菜放进锅里 。用汤水焯10秒 。然后把香菜放在冷水里过一遍 。过冷水后将其挂在阴凉通风干燥的地方 。注意不要暴晒 。1~2天后确认香菜干爽时取下 。切成小块 。放入密封的盒子或袋子里即可 。
怎么将香菜保存到冬天
香菜是一种味道特殊的食材 。其质地鲜嫩 。因此保存时间不长 。若想要延长其储存时间需要掌握其中的小窍门 。先将香菜洗净晾干 。加少许盐能使香菜焯后仍保持绿色 。接着把香菜放进锅里用汤水焯10秒 。不仅可以使香菜保持清脆 。而且还能去除香菜表面残留的有害物质 。然后把香菜放在冷水里过一遍 。这样能让香菜的颜色比较青 。
【香菜怎么保存到冬天吃】香菜在过冷水后需挂在阴凉通风干燥的地方 。这样既能保留香菜的绿色 。又能最大限度地保留香菜原有的鲜美口感 。注意不能暴晒 。1~2天后 。确认香菜干爽时取下将其切成小块 。放入密封的盒子或袋子里 。可以保存很长时间 。吃的时候拿出来用温水浸泡 。香菜依然鲜美如初 。
其次 。在挑选香菜时要选择叶片较大且整齐的 。颜色越鲜绿越好 。最好还带有根 。然后看叶片是否出现枯黄烂叶 。有无杂质或是被虫咬过的痕迹 。一些枯黄的香菜是不新鲜的 。因此要挑选时最好选择绿色的香菜 。
