文章插图
用料：竹笋２５０克、猪肉１５０克、小米椒３个、大蒜２瓣、姜１块、盐２克、油５毫升、生抽５毫升、豆瓣酱１勺、花椒３克、葱３根 。１、材料全部切好待用 。
文章插图
２、锅烧热后放切好的猪肉小火煸炒，如果很瘦的肉需要加少许油 。
【竹笋炒肉怎么炒】
文章插图
３、煸炒大概五分钟，猪肉两面呈金黄色为止 。
文章插图
４、加入葱姜蒜小米椒花椒，小火炒出香味 。
文章插图
５、改大火放入洗净切好的竹笋，炒均匀，多翻动锅铲 。
文章插图
６、炒至竹笋熟透后加豆瓣酱生抽盐调味，翻炒均匀后加葱段即可 。
文章插图
竹笋，是竹的幼芽，也称为笋 。竹为多年生常绿禾本目植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭 。竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广 。在中国自古被当作“菜中珍品” 。竹笋是中国传统佳肴，味香质脆，食用和栽培历史极为悠久 。《诗经》中就有“加豆之实，笋菹鱼醢”、“其籁伊何，惟笋及蒲”等诗句，表明了人民食用竹笋有２５００年以至３０００年的历史 。
