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用料：排骨５００克 ， 香葱１根 ， 淀粉１５０克 ， 姜片１０克 ， 蒜片２克 ， 洋葱１５０克 ， 干辣椒５克 ， 盐２克 。
【怎么炒排骨】1、姜蒜 ， 洋葱切片 ， 小米椒 ， 线椒切圈 。
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2、排骨冷水入锅 ， 加入香葱 ， 料酒 ， 焯水去腥去血沫 。
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3、倒入排骨 ， 加入生抽 ， 淀粉 ， 搅拌均匀 。
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4、锅中倒油 ， 油温烧至七成熟 ， 倒入排骨 ， 小火炸至金黄 ， 倒出转盘备用 。
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5、加入洋葱 ， 大火爆香 。
6、再加入蒜片 ， 姜片 ， 干辣椒 ， 小米椒 ， 线椒 ， 十三香 ， 香辣酱 ， 大火爆香 。
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7、最后倒入排骨 ， 加适量盐 ， 翻炒均匀即可出锅 。
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