【炖老母鸡汤要不要焯水】炖母鸡汤是要焯水的 。鸡在宰杀洗净后,需要放入沸水中滚5分钟,也就是我们通常所说的沸水 。不光是鸡,任何肉类炖汤前都应先将主料放在开水里过一下 。这样不仅可以祛除生腥味,也可以对肉质进行一次彻底的清洁,使成汤清亮不混浊,鲜香无异味 。
炖老母鸡汤需要焯水吗
我们平时吃的肉类比较多 。除了比较常见的肉类外 。还有很多人非常喜欢喝鸡汤 。它香味浓郁、味道鲜美、口感嫩滑 。营养价值也十分丰富 。因此很多人会自己动手在家熬煮 。
鸡汤在炖之前是要焯水的 。这样不仅可以祛除生腥味 。还能彻底清洁鸡肉上的杂质 。使成汤鲜亮不混浊 。鲜香无异味 。其次 。炖汤适合冷水下锅,让原料由水温的慢慢升高而充分释放其中的营养与香味 。同时 。要记得飞水后的原料要立即用冷水冲凉再入锅炖 。这样肉质会更鲜嫩 。
经常喝鸡汤对我们身体有很大好处 。鸡胸肉蛋白质高、脂肪低,是减肥和健身人士可以常吃的肉类 。特别是鸡胸肉 。其脂肪含量低,维生素含量高,可有利于降低胆固醇 。还有处于亚健康状态中的人们,可以多吃些具有滋补作用的鸡肉,可以增强免疫力,减少患病概率 。
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