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主料：芸豆１００克、豆腐干两块、卤肉皮１００克 。
辅料：植物油、盐、青辣椒１个、小米椒２个、姜、生抽、姜、花椒粉 。
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把芸豆洗净去掉筋尾切丁 ， 豆腐干切丁 。小米椒、青辣椒洗净切丁 ， 姜切末 ， 卤肉皮切丁 。
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【芸豆怎么炒】热锅凉油 ， 油热８成下姜末、芸豆丁翻炒均匀出香味 ， 最好炒出芸豆外皮微微发皱 ， 这样好熟 。加豆腐干丁、肉皮一起翻炒均匀出香味 ， 最好肉皮炒出油 。
小米椒、青辣椒丁翻炒出辣味 ， 加盐、生抽翻炒均匀入味 。加花椒粉翻炒均匀出香辣味 ， 加味精翻炒均匀即可出锅 。
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