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【大蒜炒肉怎么炒】准备材料：五花肉、大蒜、盐、生抽 。
步骤１：将肉切片 ， 先将肉放入锅中小火翻炒 ， 加点盐入味 ， 盛出（单独先炒 ， 以免肉质太老） 。
步骤３：开炒大蒜 ， 热锅凉油 ， 先放入大蒜根部的蒜白翻炒一会 ， 再放入大蒜的叶部 ， 这样保证熟的程度差不多 。
步骤４：加入事先炒好的肉 ， 一块翻炒 ， 加入少需盐和生抽 ， 加入少许的辣酱粉 ， 等蒜白呈现微黄色时候即可出锅 。
蒜苗 ， 又叫蒜苔、蒜毫、青蒜 ， 是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗 ， 它具有蒜的香辣味道 ， 以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用 。蒜苗含有丰富的维生素Ｃ以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分 。它的辣味主要来自其含有的辣素 ， 这种辣素具有消积食的作用 。此外 ， 吃蒜苗还能有效预防流感、肠炎等因环境污染引起的疾病 。蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用 ， 可预防血栓的形成 ， 同时还能保护肝脏 。
