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1、准备好食材：姜、小米辣、藕 。小米辣切成小粒，姜切丝 。
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2、藕刮皮切片，注意藕片比较粘稠，一定要冲洗干净再食用 。
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3、调汁：准备一个大碗，加入白糖两勺，适量的白醋，放入淀粉和盐，并搅拌均匀，备用 。
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4、准备好锅，开大火，把锅热开，放入适量的油，放入姜丝、小米辣炒香，注意火候和时间，不要炒糊 。
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5、快速放入藕片，用铲子翻拌均匀，大火炒至八成熟，用铲子切一下能切断时就可以了 。
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6、放入调好的汁，翻炒均匀即可出锅 。
【炒藕怎么炒】
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