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把黑色部分直接弄掉 。如果怕去除不够彻底,蛤蜊煮之前最好先用海水泡一会,如果没有海水,那么就不用吐了,多洗两遍就行,洗的时候要颠,这样里边的泥蛤蜊就会颠碎,再用水洗净就行 。
怎么洗最干净:
【花蛤肉里的黑色应该怎么处理】先将蛤蜊肉用开水烫煮,然后用烫煮的水将蛤蜊肉反复用手揉搓,如此反复几次后蛤蜊肉中的泥沙即可沉底 。最后,将蛤蜊肉捞出后再用清水过一下即可食用 。此外,还可以把去壳的蛤蜊肉放入清水中,加一两匙食盐,顺着一个方向搅拌,再用清水冲洗即可 。
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