第1、 我在河源过大年?这份美味不仅是儿时的味道， 更是家乡的味道 农历2021年年末， 临近春节的河源处处张灯结彩， 充满了过年的喜庆气氛 。 各家各户也忙碌着准备年货， 开启了愉快的“春节模式” 。 趁着学校还未放假， 我们莲纪来到河源技师学院开展客家美食制作体验活动， 指导学生亲手制作“年味小吃” 。 在老师的指导下， 学生们个个兴趣盎然， 跃跃欲试， 揉、搓、按、捏、放、团， 看似简单的蛋散， 做起来却要费不少的功夫 。 经过数番加工， 一个个新鲜的蛋散终于出炉， 小小的蛋散不仅让学生对客家传统美食有了更深入的了解， 也让他们在节前有一个较开心体验 。 也许有人会问， 莲纪不是做咸肉粽子的吗？由于疫情， 许多人选择就地过年， 人在异乡， 总怀念故乡的味道， 很多人就预定了我们的年货礼品袋， 寄给在外不能回来过年的亲人， 以解相思之苦 。 值得一提的是， 我们还推出了莲纪糕点， 在传承南越王庭御膳房传统技法上， 加以现代的技法创新， 用九种天然食材， 做出九种特色糕点， 带给消费者不一样的味觉享受 。 客家传统美食对很多人来说， 不仅仅不是儿时的味道， 更是传承千年的客家文化 。 从1983年创立至今， 莲纪致力于发扬河源美食， 把河源味道带到了广东乃至全国， 让更多人认识了解到河源美食及客家文化的魅力 。
第2、 好吃又好玩！河源这10个非遗项目进入省级名录 近日， 广东省文化和旅游厅公示第八批省级非物质文化遗产代表性项目名录推荐项目名单， 共推荐115个项目， 其中新入选项目42个、扩展项目73个 。 此次， 河源新入选项目7个、扩展项目3个 。 新入选项目有河源市客家童谣、紫金县铸铁技艺、河源市客家菜烹饪技艺、紫金县椒酱制作技艺、连平县作鱼梁习俗、东源县汶水塘捕鱼节、东源县上莞镇新轮村追龙；扩展项目包括河源市和平县采茶戏、龙川县猫头狮、和平县竹纸制作技艺 。 链接技术革新让“非遗”紫金铁锅产业转型升级紫金铁锅的铸造手艺传承了600多年， 受到工业化冲击， 紫金铁锅一度陷入沉寂， 近年来， 通过技术革新创新发展， 紫金铁锅以受热均匀、节能环保等特点重新走进大众视野 。 客家菜在粤菜系中独树一帜广府菜、潮汕菜、客家菜为广东地区三大菜系， 风味各具特色 。 客家菜在粤菜系中独树一帜， 独特的饮食文化、奇巧的烹饪技巧， 形成了一道道客家美食味觉风景线 。 近年来， 河源市推进实施“河源客家菜师傅”工程， 推动“河源客家菜”师傅工程全面对接粤港澳大湾区， 把河源的优质绿色食材输送到粤港澳大湾区， 让河源成为粤港澳大湾区的“菜篮子”“果盘子”“米袋子”“茶罐子” 。
第3、 河源这15个特色客家菜“火”啦， 深圳媒体组团来打卡！ "历经一个半月的走访和选拔， 15个特色客家菜在经典客家菜制作评选大赛中脱颖而出， 这些菜将在深圳餐饮博览会上惊艳亮相 。 “饱含深情美味河源”河源扶贫产品深圳产销对接推广系列活动之经典客家菜制作评选大赛于今年4月2日正式启动， 经过评审员们在全市一个半月的走访与选拔， 终于在50多家特色客家菜品牌中遴选出了15道经典菜色、“镇店名菜”， 得以进入今日举办的经典客家菜制作评选大赛河源品鉴会 。 经过一番仔细品鉴后， 采风团成员纷纷对河源客家菜的美味表示赞叹， 并在表格上勾选自己心仪的菜品， 当场评选出了最具人气客家菜前三名 。 去年以来， 市委、市政府把实施河源“客家菜师傅”工程列入全市精准扶贫、乡村振兴重点项目之一 。 近日， 市人社局领导亲自带队， 组织20多家河源客家菜餐饮食材企业走访粤港澳大湾区， 与广州、深圳、惠州的餐饮企业签订了40多份食材购销意向合同 。 据悉， “饱含深情美味河源”经典客家菜制作评选大赛是深河产销对接的系列活动之一 。 其中初赛分深圳、河源两个赛区， 两地晋级选手将在2019深圳餐饮博览会上进行决赛比拼 。
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