第4、 大理12县市代表美食 ， 瞧瞧你给全部吃过？ 大理的独特韵味不仅藏在秀雅的山水里 ， 还藏在琳琅满目的美食里 。 大理十二县市蕴含着性格各异的大理滋味 。 洱海边的大理人 ， 都是吃着洱海鱼长大的 。 在大理酸辣鱼是宴客的一道必备美食 ， 现在也成了比较家常的菜品 。 巍山蜜饯作为大理南诏古国的宫廷药膳食品 ， 具有悠久的历史 。 来自大自然的馈赠 ， 味道纯正新鲜 。 剑川剑川土八碗历史悠久 ， 相传这原是大理国段白王招待南亚、东南亚等16个国家国王所用的国宴 ， 至今已千年 。 土八碗荤素搭配 ， 美味可口 ， 老少皆宜 。 南涧南涧锅巴油粉 ， 是大理白族自治州无量山彝族民间独特的风味小吃 。 作为云南六大名鸡之一 ， 2010年1月15日 ， 无量山乌骨鸡还被列入到中国国家畜禽遗传资源名录中 。 南涧鸡翅包饭盛行于大理南涧县无量山一带 ， 鸡翅包饭是用鸡翅、糯米制作的一道小吃 。 是白族群众招待客人的上等菜 ， 也是白族传统的名特食品 ， 吃法多样 。 雕梅是白族人民极其喜爱的零食 。 看风花雪月 ， 品地道大理美食 ， 这样的旅途才算完整 。
第5、 美食篇——大理县份特色美食集锦 "永平黄焖鸡、腊鹅腿永平黄焖鸡 ， 是和博南古道一起传承下来的一道地方特色美食 ， 入口香、咬口嫩、嚼口劲 ， 油而不腻 ， 香气扑鼻 。 它最大的特点是一个“腊”字 ， 皮色金黄 ， 白肉如玉肥而不腻 ， 红肉润泽肉质细嫩 ， 味道鲜美纯正 。 弥渡卷蹄肉质鲜嫩 ， 色泽红白透亮 ， 味美可口 。 “豆腐宴”是弥渡密祉乡的特色美食 。 宾川海稍鱼、水果海稍鱼吃法独特 ， 一味为酸辣、一味为清汤 ， 酸辣的汤色暗红 ， 味重适口；清汤的汤色乳白 ， 清鲜美味 。 宾川盛产水果 ， 有“中国水果之乡”、“中国柑桔之乡”、“中国葡萄之乡”的美誉 。 洱源县水草丰美 ， 盛产乳牛 ， 所产乳扇闻名遐迩 。 “天上的龙肉 ， 地上的驴肉” ， 驴肉 ， 这世间美食中的美食 ， 谁能不想 。 剑川三道菜、羊乳饼三道菜是剑川白族的特色菜 。 食用方便 ， 味美开胃 ， 是当地居家常用的调味佳品 。 鹤庆米糕是当地的特色美食 ， 也是逢年过节、婚丧嫁娶、祭祀拜祖必备的糕点 。 那么 ， 问题来了若你是大理本地人 ， 哪道美食是你最引以为傲的呢？
第6、 大理｜乡土食物与小吃不完全攻略 "云南是个大省 ， 少数民族多样 ， 即使在云南境内 ， 东南西北各处的饮食习惯也颇为不同 。 大理不仅是旅游胜地 ， 还是美食王国 。 9月初抵达大理 ， 苍山下的万亩稻田郁郁葱葱 ， 等待成熟收割 。 乳扇在大理算是家常菜了 ， 烤乳扇 ， 是大理街头常见的小吃品种 ， 但也有人觉得奶腥味重 ， 吃不习惯 。 生皮是大理地区对生吃猪肉的称呼 。 所以在大理、洱源一带出售的猪肉 ， 猪皮表层都是黄灿灿的 。 大理洱源一带有将猪臀部和后腿的皮肉伴上佐料生吃的习惯 ， 这就是吃生皮 。 永平黄焖鸡说起大理“第一名菜” ， 竟然就是这道“永平黄焖鸡” 。 大理一年一度的“三月街”是享受永平黄焖鸡的一大盛会 。 饵大理是吃稻米的 ， 因此用稻米做的主食也非常丰富 。 大理气候干燥 ， 所以饮食多干食 。 在大理古城 ， 微笑客栈的大捧鲜花吸引了我们 ， 客栈对面的小食店 ， 阿姨手工的酒酿糯米丸子吃也吃不够 ， 两天三顾茅庐 ， 只为一晚热腾腾暖人的食物 。
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