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眼看:看壳色、有深红、紫红、棕红、玫瑰红、褐红等,以色泽清新醒目为好 。色泽红中带黑的质差;有水痕的已糖化或泛潮;果柄处有白斑点的则为霉变 。
剥开荔枝果,果壳内层纯白或粉红而无褐黑杂色为佳 。
鼻闻:优质新鲜的荔枝干有清香气味,如无清看气味则为陈货或生潮 。
口尝:肉质嫩糯,入口甜而清香的质好 。入口带苦味,为烘焙过干或复焙的结果;肉质无酸味质好,微酸质次之,酸重者质量次 。
【如何判断荔枝坏了】看果枝,新鲜荔枝都是连枝带叶的,荔枝果饱满有弹性,色泽红艳为佳 。
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