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1、卤制带壳的鸡蛋要想蛋壳不碎，需要以下几个步骤
以上就是我今天给你们介绍的卤鸡蛋的具体做法了，下次在家里卤鸡蛋的时候，一定要按照我今天跟你们说的这种做法，保证你们弄好之后的鸡蛋个个吃上去都是会非常的好吃的，其实我们在卤鸡蛋的时候是完全不需要放入酱油的，只需要在锅中加入一些茶叶，卤好之后的鸡蛋吃上去都是又香又入味的，而且还能够去除鸡蛋当中的一些腥味儿 。
卤制带壳的鸡蛋要想蛋壳不碎，需要以下几个步骤：1、把整个鸡蛋清洗干净，凉水下锅，小火慢煮，开锅后三分钟关火焖5分钟，取出鸡蛋，拿勺子背部轻轻敲打鸡蛋，让整个鸡蛋布满裂纹 。
2、卤鸡蛋这样做既入味又形状完整
哈哈，刚刚煮好一锅茶叶蛋，和你这条问题太有缘了[呲牙]要想既保持鸡蛋的完整，又让鸡蛋入味，我常用的做法鸡蛋和卤料一起冷水下锅，开中小火煮，水开后再煮十五分钟，然后把鸡蛋捞出，拿勺子轻轻敲碎，尽量到处敲到，然后继续开火煮半个小时，关火，浸泡过夜，第二天早上吃之前再煮开即可 。 要想有味，盐可以适量多放 。
【卤带壳的鸡蛋怎样即入味形状又比较完整】你好，我是哈哈哈尼吖，很高兴回答你的提问 。 卤鸡蛋这样做既入味又形状完整：1、鸡蛋先在卤水中煮熟；2、将已煮熟的鸡蛋捞起，将蛋壳敲出细密的裂痕；3、将已强迫蛋壳的鸡蛋继续放入卤水中卤30分钟左右；4、熄火，将鸡蛋在锅中浸泡2小时，一定要浸泡，这样更入味一些 。 希望我的回答可以帮助到你！
3、卤鸡蛋这样做，味道绵香醇厚
今儿很简单，又很实用，只聊一颗鸡蛋，那颗无缝的鸡蛋 。 为什么这么说，因为这是一颗带壳的茶叶蛋呀 。 如果你认为只有简单的敲碎泡一泡，那可低估了这颗鸡蛋，敲碎蛋壳，敲不碎蛋清，味道就一直在汤里 。 蛋清已经被煮的太Q弹，怎样入味？味道进不去啊，这颗瓷实无缝的鸡蛋，什么味道都别想钻进去 。 8 放入锅中，大火煮开，小火加盖焖煮5分钟左右 。 同样是大火煮熟但不老的时候，小火降低温度，焖煮入味 。
自己买一些调味料来做卤蛋，卤好的鸡蛋味道香浓，吃着也放心 。 今天买的鸡蛋才2块4一斤，加上调味料算下来，还是自己做卤蛋吃实惠啊 。 今天跟您分享的这个方法是用各种常见的调味料来卤制，做好的卤鸡蛋味道绵香醇厚 。 倒入老抽、白糖 。 放白糖是为了更好的入味并丰富口感，不喜欢的话就省略掉 。 做卤蛋放一点白酒既能使鸡蛋入味还能防止细菌滋生 。 天气热，做卤蛋一次不要过多，做好的卤蛋建议尽快吃完 。
4、卤鸡蛋怎么做才好吃？
要吃的时候注意热一下口感更香，不要一直持续开火卤，蛋会缩会老 。 主要是靠泡入味的 。
先把鸡蛋放在卤里煮熟，捞起后把鸡蛋轻轻敲一下，不要敲破，再放入卤料汤煮入味，这样就可以做到既入味，形状又完整了 。
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