苦瓜不焯水直接凉拌的话是不建议吃的 。因为生苦瓜里面有一种名为草酸的物质 。它含有微量毒素 。直接吃口感也不是很好 。焯水之后就能将草酸去除 。吃起来口味也会更好 。一般焯水1-2分钟左右即可 。要是时间太长 。就会失去鲜嫩口感 。
凉拌苦瓜是否需要焯水
苦瓜是蔬菜市场上比较常见的一种食材 。它虽然味道比较苦涩 。但是营养丰富 。有去火的功效 。所以很多人都会买回来烹饪食用 。在夏天的时候 。我们可以将苦瓜凉拌食用 。风味十足 。但是很多人不知道它是否需要焯水 。
要想制作凉拌苦瓜的话 。那么在烹饪之前是一定要先进行焯水工作的 。因为生苦瓜里面有一种名为草酸的物质 。它有微量毒素 。且口感也不是很好 。而焯水之后就能将草酸去除 。吃起来也会更加美味一些 。
【苦瓜不焯水凉拌能吃吗】苦瓜焯水的时间不会太长 。一般1-2分钟左右就可以了 。且它焯水工序也比较简单 。先烧一锅水 。然后往里面加少量盐和食用油 。接着再放入切好的苦瓜焯烫 。1分钟后马上捞出来过一遍凉水 。再将水分沥干即可 。
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