第4、 世界川菜中的“郫县味道”【郫都团结镇的面馆哪家好吃 郫县团结镇美食耳片哪家最好吃】 10月18日上午 ， 第四届世界川菜大会在郫都区安德街道隆重举行 。 同时 ， 中国川菜博物馆亮相 。 从考古发现也可以看得出来 ， 川菜有着悠久的历史 。 不过 ， 近代成都饮食从“湖广填四川”开始 ， 逐渐形成了现代川菜的概念 。 在第四届世界川菜大会上 ， “川菜之魂”郫县豆瓣 ， 成为关注的重点 。 自古就有“金温江 ， 银郫县”之说 ， 这当然是说两地的物产丰饶 。 在现代川菜中 ， 郫县贡献的不只是有着郫县豆瓣 ， 更有着人才贡献 。 成都市民俗文化研究会秘书长喻峰谈到川菜和民俗的关系时表示 ， 川菜的发展 ， 丰富了巴蜀民俗的内容 ， 尤其是饮食习俗 ， 有着很大的改变 。 这一点也被郫都区作家协会李志能主席所证实郫都区贡献给川菜文化的内容很丰富 ， 比如唐元韭黄、云根萝卜、唐昌板鸭 ， 太和牛肉等等 ， 而餐饮名店则有杨鸡肉等等 。 尽管如此 ， 在第四届世界川菜大会上 ， 我们可以看到川菜的多元丰富 ， 那是一场舌尖风流的盛宴 。
第5、 买了郫县豆瓣只会做一道菜？看了这篇文章 ， 郫县豆瓣信手拈来 郫县豆瓣、老干妈 ， 中华料理的两大至宝 ， 基本上家家户户必备 ， 缺一不可 ， 但是今天我们讲的是郫县豆瓣！郫县豆瓣是非遗质文化遗产 ， 川菜之魂 ， 真的是色香味俱全 ， 它是采用二流瓣蚕豆、黄豆、二荆条辣椒、面粉 ， 经历过一定时间发酵而成的 ， 纯纯的采用传统手工技艺而且购买郫县豆瓣的时候一定要看产品信息 ， 成都市产的 ， 鹃城牌豆瓣酱 ， 这个才是正宗的郫县豆瓣话不多说让我们看看郫县豆瓣可以做什么菜！嫩豆腐块葱姜蒜末蒜苗肉沫郫县豆瓣生抽老抽淀粉糖花椒五花肉蒜苗豆豉葱姜郫县豆瓣花椒白糖蚝油酱油准备自己喜欢吃的素菜、肉丸郫县豆瓣火锅料葱姜蒜蚝油酱油花椒面糖芝麻干辣椒郫县豆瓣不仅可以做麻辣香锅 ， 还可以做麻辣干锅像我们家平时炒菜也是 ， 都会放一点豆瓣酱 ， 提香 ， 放了它基本上其他调料都可以不用放了豆瓣酱可以当蘸碟食用 ， 放一点酱油、醋、糖就可以了 ， 蘸白水菜好吃得不得了！很送饭 ， 每一颗米都是豆瓣酱红油的颜色 ， 油亮油亮的！
第6、 川香美味过暖冬！郫都区红星饭店2021秋冬季菜品发布啦 作为川菜之魂、郫县豆瓣之乡的郫都区 ， 在“美食郫都”的建设过程中始终坚持守正与创新 。 特别是位于郫都区老成灌路上一家经营了近30年的老店——“郫都区红星饭店” ， 是被所有郫都人评为食堂的存在 ， 它不仅是“美食郫都”的见证者 ， 更是推动“美食郫都”的参与者 。 乘着前段时间第四届世界川菜大会的东风 ， 10月27日 ， 郫都区红星饭店推出了以“川香美味过暖冬”为主题的2021秋冬季菜品发布 ， 吸引了来自成都各地餐饮大咖、美食达人前来探店尝鲜 。 发布会上 ， 红星饭店创始人高德均表示 ， 饭店能保持经久不衰的秘诀 ， 则是坚持“每月一创 ， 每季一新”的理念 ， 每年饭店都让菜品研发团队走遍中国寻找各地食材融入传统的川菜之中 ， 创作更多的菜品 ， 从而带给食客不一样的惊喜 。 这个周末就约上三五好友 ， 到郫都区红星饭店尝一口美食 ， 再慢酌一杯 ， 啜咂之间 ， 余味满满从唇齿溢出来 ， 碧波荡漾一抹香 ， 酒不醉人人自醉 。
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