把小鱼洗净沥干水分 ， 用葱姜蒜 ， 料酒 ， 十三香 ， 花椒粉 ， 辣椒粉 ， 腌制30分钟 ， 然后用一个鸡蛋 ， 一些淀粉 ， 搅拌均匀 ， 放入油锅炸至干香金黄 ， 出锅 ， 再在锅内倒少许油 ， 葱姜蒜爆香 ， 放入豆瓣酱爆香 ， 加入盐 ， 老抽 ， 糖 ， 花椒粉 ， 辣酱粉 ， 和干辣椒煸炒香后 ， 倒入小鱼翻炒均匀 ， 撒上鸡精提鲜 ， 再撒上白芝麻 ， 出锅
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