牛腱子肉是不建议直接爆炒的 。否则会导致它吃起来口感比较老 。建议在炒牛腱子之前先对它进行处理 。切片之后放到碗里 。一次加入蛋清、生抽、料酒、淀粉搅拌均匀 。接着进行炒制即可 。或者还可以用能肉粉和牛腱子肉搅拌均匀进行炒制 。
牛腱子怎么处理
牛肉是很多人都喜欢吃的肉类食物之一 。而牛肉根据牛身上不同的部位 。味道也有有所不同 。有的比较硬 。有的比较嫩 。适合不同的烹饪方法 。其中牛腱子指的是牛的大腿肌肉 。它本身就是非常硬的 。所以在烹饪的时候一定要注意 。
建议在烹饪牛腱子的时候不要直接炒 。否则吃起来味道就会比较老 。也不够嫩滑 。所以我们在炒制之前 。需要将牛腱子切片 。然后依次加入加蛋清、生抽、料酒以及淀粉一起搅拌均匀 。然后再放到油锅里面炒制 。
【牛腱子能直接爆炒吗】要是觉得腌制的方法过于复杂 。缺乏材料的话 。我们也可以直接选择使用嫩肉粉 。将牛腱子肉切好放到碗里 。然后倒入嫩肉粉搅拌均匀 。这样炒制出来的牛腱子肉就会非常鲜嫩可口了 。
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