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不能 。椰子汁一般都是透明或乳白色，发黄则说明椰汁变质了 。鲜椰子汁分两种，一种乳白色，一种是纯透明；透明椰子汁是椰子内部的原汁，也叫椰子水；而乳白色椰子汁是由椰子的果肉榨汁得到的，两者不同 。因此，果肉鲜榨的椰子汁是白色，而椰子中部储存的椰汁是透明，两种都属于鲜椰汁，但榨取的方式不同 。
椰子肉又厚又硬怎样取：1、准备一个椰子肉和一个杯子 。
2、将椰子顶端砸出一个洞，将里面的椰汁倒入杯中 。
3、锅中放清水烧开，将椰子放到锅中蒸20分钟 。
4、取出后从中间砸开 。
5、剥掉椰壳，会发现椰子肉已经和外皮分离的差不多了 。
6、没有分离开的，用工具将椰肉取下放在盘中 。
7、椰肉上带有皮的，用刀切掉 。
【椰子汁变黄了能吃吗】8、椰子肉摘取完毕 。
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