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多用途小麦粉是介于高筋面粉和低筋面粉之间的一种面粉 。多用途小麦粉能制作成包子、面条、馒头、馅饼、花卷等主食 , 还能制作成面包、千层饼、吐司、饼干等点心 。多用途小麦粉颜色呈乳白色 , 介于高筋面粉和低筋面粉之间 , 质地半松散 , 麦香浓郁 。
我们常说的“面粉”指小麦粉 , 即用小麦磨出来的粉 , “高筋小麦粉”之类的名称指的就是我们平常所说的面粉 。
面粉是一种由小麦磨成的粉状物 , 是最常见的食品原料之一 。面粉的主要成分有淀粉、蛋白质、脂肪等 , 按蛋白质含量的多少 , 可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉 。
【什么叫多用途小麦粉】面粉(小麦粉)是中国北方大部分地区的主食 , 可制成馒头、包子、面包等食物 , 用面粉制成的食物品种繁多 , 花样百出 , 风味迥异 。
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