竹笋有点苦可以进行焯水工作 。具体的焯水方法也比较简单 。将竹笋煮30分钟后过凉水 。切片后再放到清水里浸泡2小时就可以了 。苦味也会完全消失 。竹笋之所以有苦味 。是因为在生长过程中里面的草酸等成分或不断积累 。所以吃之前一定要处理 。
竹笋有苦味要怎么处理
竹笋是很多人都比较喜欢吃的一种食物 。口感脆嫩 。比较有嚼劲 。且营养价值也比较高 。炒着吃就非常下饭的 。但是竹笋本身是有一定苦味的 。要是在炒之前不进行任何处理的话 。炒出来也会十分影响口感 。
竹笋有点苦的话 。我们可以进行焯水工作 。这样就能将苦味完全去除掉 。焯水的方法比较简单 。将竹笋放到清水里面煮大概半小时左右 。拿出来过冷水变凉 。最后将竹笋切片 。再放到清水里面浸泡2小时左右就可以了 。
【竹笋有点苦是怎么处理才好吃】竹笋之所以有苦涩味 。是因为它在生长的过程中会不断冒出地面 。根部就会出现硬化的情况 。就这样它里面的草酸、黑尿酸以及其它成分就会一直积累 。达到一定数量之后竹笋也就会产生苦味了 。
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