【苋菜杆子可以吃吗】
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苋菜杆子可以吃 。苋菜的生长速度很快 ， 所以可以吃的时间非常短 。对于嫩的苋菜而言 ， 可以直接炒着吃 ， 杆子也可以吃 。但是老的苋菜 ， 杆子需要将外皮撕去 ， 否则嚼不动 。
苋菜：
苋菜又名青香苋、 红苋菜、红菜、米苋等 ， 为苋科以嫩茎叶供食用的一年生草本植物 ， 原产我国 ， 长江流域普遍栽培 ， 因其抗性强 ， 易生长、喜热、耐旱、耐湿 ， 且病虫害较少 ， 是大众喜爱的夏季主要绿叶蔬菜之一 。苋菜是一种营养价值极高的蔬菜 ， 特别是含有较多的铁、钙等矿物质 ， 同时含有较多的胡萝卜素和维生素C ， 民间有“六月苋 ， 当鸡蛋；七月苋 ， 金不换”的说法 。苋菜叶片卵形、菱状卵形或披针形 ， 长4~10厘米 ， 宽2~7厘米 ， 绿色或常成红色 ， 紫色或黄色 ， 或部分绿色加杂其他颜色 ， 顶端圆钝或尖凹 ， 具凸尖 ， 基部楔形 ， 全缘或波状缘 ， 无毛；叶柄长2~6厘米 ， 绿色或红色 。花簇腋生 ， 直到下部叶 ， 或同时具顶生花簇 ， 成下垂的穗状花序 。
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