1、农村地里挖荠菜成了城里人餐桌上的美食
即使在现在每当春天来临， 荠菜反绿， 生长的时候， 都有太多的人去地里挖荠菜， 甚至都成为了城里人餐桌上的美味 。 肥美的荠菜可以包饺子， 放上肉馅， 做成皮薄馅大的水饺 。 没出锅就会闻到天然蔬菜散发出来的香味， 在春天里吃一顿荠菜饺子也是必不可少的美味 。 荠菜挖出来以后大多带走泥土， 也有农药残留， 多冲洗几次， 冲洗干净， 控干水备用 。
蕨根粑就是上山挖蕨类植物的根洗干净烘干后粉碎成面粉， 加水做成粑经过蒸熟后食用 。 蕨根粑有一股苦味， 因为是将根全部粉碎制作的， 虽然不好吃， 但是可以填饱肚子 。 现在是用蕨类植物的根制作成淀粉生产蕨根粉， 凉拌非常好吃 。 比单纯玉米砂做的好吃 。 图片来自网络， 如有侵权， 立即删除 。
2、红薯， 荠荠菜，
在我的记忆里， 日常生活中天天离不了的就是红薯， 蒸着吃， 煮着吃， 切片晒干熬汤， 磨成面粉做窝头··· ···无论怎样变着法儿吃， 主角就是红薯 。 不过， 红薯对我来说， 也是从不讨厌的一种美食， 有三种吃法是我非常留恋的 。 解渴， 提神， 红薯干酥烂、松散， 沙沙的感觉， 意犹未尽， 有点上瘾， 今天喝了， 明天还想 。
【豆叶上的豆虫，你吃过吗 豆虫除了豆叶还吃什么】荠荠菜， 马齿苋， 苦苦菜还有很多呢！一到开春时节， 农村下潮地和荒地上到处都是些野菜， 苹果院是荠荠菜最多的地方 。 原来生活条件差， 拔这些菜回来添个盘， 当个菜吃 。 经常是开水焯后凉拌吃;有时也切碎摊面饼吃;偶尔能包顿猪肉馅荠菜饺子吃， 高兴的象过年一样， 非吃到撑 。 现在条件好了， 偶尔也去拔点回来吃， 也是一样的做法， 一样的饺子， 咋吃都没有原来味道香 。
3、农村的这种野菜， 你吃过吗？
作为80后， 也是挨过穷的， 家在南方我记得蔬菜跟现在差不多， 就是缺肉少油 。 家家户户都养着鸡鸭鹅猪， 这些都可是要拿着换钱买油盐的， 连鸡蛋也成了奢侈品， 一年也就生日的时候能吃上两个荷包蛋， 记得读书时代， 离校远小学都是在学校吃午饭的， 每次要从家里带上三五天的米菜， 统一放学校食堂里， 自己蒸饭吃 。 每次， 我的菜总是最先被吃完的 。 现在生活好了， 却连吃肉都是不出以前那个肉香 。
还有一样大家可能忘记， 不是野莱， 是豆虫， 就是豆子叶长茂盛时， 在上面专吃豆叶的虫， 那时农药紧缺， 只能照顾大面积作物棉花， 其它豆子， 花生小面积作物不打农药， 所以豆子这种虫特别多 。 现在想起来， 还淌口水， 朋友不知你吃过没有？不过现在农药喷洒多了， 豆叶上的豆虫绝后了， 已经转入地下， 这种地下豆虫更加有营养， 更加好吃了 。
4、农村田头的野菜怎么做？
你还记得怎么做吗？现在随着生活条件的提高， 很多的野菜也都没人吃了， 甚至很多年轻人也不知道能吃， 可能还有一部分人都不曾见过 。 倒入盆中， 放上调料， 盐， 味精， 鸡精， 蒜末， 用油炝一下， 搅拌均匀， 可以开吃了 。 也能生吃， 生的榆钱吃到嘴里是香甜的 。 希望我的回答能帮到你 。 文中图片是网上下载的， 如有侵权， 请联系我删除 。
我们南方田头以前有很多天然的野菜， 小时候会总去挖野菜， 然后回家清理之后， 炒来吃， 当时也不觉得好吃 。 前段我在家闲着， 有一天戴着口罩拿前剪刀拎着一个袋子， 穿上胶鞋， 想去田里挖野菜， 走了很久， 发现有些野菜开花了， 能剪的好少哟， 走了一路， 也没有发现马兰头 。 现在天然的野菜很少了， 我喜欢吃马兰头， 用开水沸一下捞出沥干， 切碎， 弄少些香干切丝， 用各种调味拌上， 淋上麻油， 一道美味的野菜就成了 。
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