【怎样制作肉皮冻？】
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1、把猪肉皮拔掉净残毛，洗净放入开水锅中煮10分钟捞出，刮掉里面肥膘(要反复刮干净才好)后，切成小块，放入盆内，加开水烫一遍洗净余油 。 2、上锅，加清水，放入肉皮，放入炖肉的调料，，放入锅中加水烧开撇去浮沫，放微火熬2小时左右取出调料袋，加入盐、味精、找好口味，倒入盆中晾凉即可 。 也可以放入冰箱冷藏 。 3、食用，凉拌！ 近年来，科学家们发现，经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用 。 因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化 。 经常食用肉皮，可使皮肤丰润饱满，富有弹性，平整光滑，防瘪减皱，靓你肌肤，美你毛发 。 干燥的季节，正是人的皮肤容易缺水的季节，这时皱纹会悄悄地爬上你的眼角，然后向整个面部延伸 。 人体皮肤之所以出现皱纹，是由于皮肤细胞贮水功能发生障碍，细胞结合水的能力下降，可塑性衰减，弹性降低，黏膜干燥所致 。 要延缓或减少皱纹的出现，就必须摄入一些能提高结合力的胶原蛋白和弹性蛋白 。 肉皮正是富含胶原蛋白的食物，对减皱美容有特效 。
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