【怎样自己烙油饼更好吃？】
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可以说现在人们的吃饭问题很好解决了，到处都是卖食物的店铺和摊点，可以说只有你没想到的，没有你买不到的 。 各类看起来色香味俱全的食品看花了人们的眼睛 。 但是食品安全却一直困扰着食客们，所以要想吃到美味又安全的食物还是要自己动手 。 很多人都喜欢吃油饼，但是怎样烙出可口的油饼是有些秘诀的 。 首先，材料要好，要新鲜 。 尤其是油最好用花生油，香气纯正 。 如果是烙葱花油饼，要准备葱，最好的是羊角葱，细白，葱叶细嫩的最好，切得细细的 。 然后是花椒粉和细盐 。 现在超市有卖花椒粉的，但是掺假比较多 。 最好是自己把干花椒用微火炕干，然后用擀面杖碾碎，味道绝对非同凡响 。 其次，葱花油饼之所以会很软，一个关键的步骤就是烫面 。 用刚烧开的滚水把准备好的面烫一烫，一边浇热水，一边用筷子搅拌面粉，就跟和面的过程差不多 。 烫面的量占到总面的三分之一就好了 。 再次，把烫面和生面揉到一起，醒一会儿 。 然后揪下一块面剂，用擀面杖擀成一个薄薄的大圆饼，尽可能地擀薄，再倒上一点花生油，采用对折打开，再对折打开的方法，使面饼的表面均匀地沾上油，撒上细盐，花椒粉和葱花末，再把饼卷起来，卷成长条以后盘在一起 。 最后用擀面杖擀成薄厚适中的饼，放到平底锅和电饼铛里烙熟就好了 。 呵呵，几分钟以后，一个表面焦黄，里面松软，葱香四溢的油饼就烙好了 。 味道之美，可以让您不用吃菜就可以一连吃上好几个呢，当然最主要的是那份放心的感觉，是花钱买不到的 。
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