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1、天津炸糕最正宗配方和做法
下面给大家分享天津糯米炸糕最正宗配方和做法 。 炸糕是一道由糯米粉、普通面粉等原料制成的小吃， 是天津地区著名的传统小吃之一， 与狗不理包子、桂发祥麻花并称津门三绝食品 。
正宗的天津炸糕， 应该是水磨的面， 但是现在水磨并不家常， 所以一般用糯米粉就好 。 200克糯米粉， 配2小勺酵母， 用温水和成光滑的面团， 然后再醒发二三十分钟 。 其实， 油炸才是关键， 其中用油十分讲究， 想要好吃就要舍得用油 。 首先一定要多放植物油， 四五成热放入包好的炸糕坯 。 然后再起一锅倒入香油， 8成热时将炸糕再次放入锅中炸到金黄即可 。 虽然因为是油炸食品， 热量较高， 但是地道的天津人还是很喜欢这种天津卫独有的美食 。
2、天津炸糕这样做色香味俱全令人欲罢不能
2准备糯米粉和豆沙馅～3糯米粉中放入两小勺哮母粉～4然后把大约30度的温水多次少量的加入到糯米粉中， 和成面团 。 盖上保鲜膜， 醒发30分钟～5然后把面团分成65克一个， 豆沙馅30克一个 。 6把豆沙馅放到面团的中间， 像包包子一样包入～7然后按成圆饼状～8油五成热的时候下炸糕， 两面来回翻炸， 小火， 别炸糊了～炸至金黄色 。 10摆盘即可～这个是天津具有代表性的一种食物， 它在天津人民的心中永远占有一席之地
【天津糯米炸糕最正宗配方和做法，小孩子特别喜欢吃！】正宗的天津炸糕， 应该是水磨的面， 但是现在水磨并不家常， 所以一般用糯米粉就好 。 200克糯米粉， 配2小勺酵母， 用温水和成光滑的面团， 然后再醒发二三十分钟 。 下一步就是包了， 将面放在手里按平， 再将豆沙放上 。 其实， 油炸才是关键， 其中用油十分讲究， 想要好吃就要舍得用油 。 然后再起一锅倒入香油， 8成热时将炸糕再次放入锅中炸到金黄即可 。 虽然因为是油炸食品， 热量较高， 但是地道的天津人还是很喜欢这种天津卫独有的美食 。
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